Viererlei-Käsesauce Rezept
Die Viererlei-Käsesauce ist eine cremige und reichhaltige Sauce aus Parmesan, Cheddar, Mozzarella und Gorgonzola – ideal zu Pasta oder Gemüse.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Viererlei-Käsesauce
- 1
Alle Käsesorten reiben und getrennt voneinander bereitstellen.
- 2
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 3
Das Mehl zur geschmolzenen Butter geben und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse verarbeiten. Etwa 2 Minuten anschwitzen, ohne dass die Masse Farbe annimmt.
2 Min. - 4
Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren eingießen, damit keine Klumpen entstehen.
- 5
Die Masse unter Rühren zum leichten Köcheln bringen und etwa 5 Minuten eindicken lassen.
5 Min. - 6
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die geriebenen Käsesorten nach und nach einrühren, bis alles vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.
- 7
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack abschmecken.
- 8
Den Topf vom Herd nehmen und die Sauce sofort über Pasta, Gemüse oder nach Belieben servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Viererlei-Käsesauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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