Zweimal gebackene Kartoffel Rezept
Zweimal gebackene Kartoffeln sind eine herzhafte Beilage, bei der Kartoffelhälften ausgehöhlt, mit einer cremigen Füllung vermischt und anschließend ein zweites Mal goldbraun gebacken werden.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Zweimal gebackene Kartoffel
- 1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die großen Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen.
- 3
Die Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen und direkt auf dem Ofenrost je nach Größe etwa 45 bis 60 Minuten backen, bis sie weich sind.
50 Min. - 4
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bis man sie anfassen kann.
5 Min. - 5
Jede Kartoffel der Länge nach halbieren und das Innere vorsichtig mit einem Löffel in eine Rührschüssel aushöhlen, dabei eine dünne Schicht Kartoffelfleisch in der Schale lassen, damit sie ihre Form behält.
- 6
Das Kartoffelfleisch mit saurer Sahne, Butter, geriebenem Cheddar-Käse, gebratenem Speck in Stücken, fein gehackten Frühlingszwiebeln sowie Salz und Pfeffer zu einer glatten, cremigen Masse stampfen.
- 7
Die Kartoffelmasse zurück in die Kartoffelschalen füllen und dabei leicht anhäufen.
- 8
Die gefüllten Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit zusätzlichem geriebenem Cheddar-Käse bestreuen.
- 9
Zurück in den Ofen schieben und weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Kartoffeln durchgehend heiß sind.
18 Min. - 10
Heiß als Beilage oder herzhafte Vorspeise servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zweimal gebackene Kartoffel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
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