Wurstgalette Rezept

Zubereitung Wurstgalette

1. 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   Für den Teig Mehl, Salz und kalte Butter zu einer krümeligen Masse verreiben, dann kaltes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. 3

   Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen.

4. 4

   Das Wurstbrät in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen und die Masse etwas abkühlen lassen.

5. 5

   Den ausgerollten Teig dünn mit Senf bestreichen, dabei einen Rand von etwa 5 cm freilassen.

6. 6

   Das gebratene Wurstbrät gleichmäßig auf dem Senf verteilen.

7. 7

   Geschnittene Zwiebeln und geriebenen Käse über das Wurstbrät geben.

8. 8

   Den Teigrand nach innen über die Füllung falten und dabei gleichmäßig Falten legen, sodass eine rustikale Galette mit offenem Mittelteil entsteht.

9. 9

   Den Teigrand mit verquirltem Ei bestreichen, damit er beim Backen schön goldbraun wird.

10. 10

    Die Galette im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung durchgehend heiß ist.

11. 11

    Die Galette vor dem Anschneiden und Servieren 5 Minuten ruhen lassen.