Rugelach (Jüdisches Hörnchen-Gebäck) Rezept

Zubereitung Rugelach (Jüdisches Hörnchen-Gebäck)

1. 1

   Frischkäse und Butter glatt rühren.

2. 2

   Saure Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen.

3. 3

   Das Mehl nach und nach einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig in zwei gleiche Portionen teilen, zu flachen Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

   60 Min.
5. 5

   Eine Teigscheibe auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen.

6. 6

   Den Teig dünn mit Marmelade bestreichen und anschließend mit gehackten Nüssen sowie einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen.

7. 7

   Den Teig wie eine Pizza in 12 Dreiecke schneiden.

8. 8

   Jedes Dreieck von der breiten Seite her zur Spitze aufrollen, sodass Hörnchen entstehen.

9. 9

   Die Rugelach mit der Teigspit ze nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, damit sie sich beim Backen nicht entrollen.

10. 10

    Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen bei 190°C etwa 25–30 Minuten backen, bis die Hörnchen goldbraun sind.

    28 Min.
12. 12

    Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

    15 Min.