Süß-saures Schweinefleisch nach amerikanischer Art Rezept

Zubereitung Süß-saures Schweinefleisch nach amerikanischer Art

1. 1

   Das Schweinefleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   In einer Schüssel Speisestärke, Ei und Salz zu einem Teig verrühren und die Fleischwürfel gleichmäßig darin wenden.

3. 3

   Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Wok auf 180 °C erhitzen und die Fleischwürfel goldbraun und knusprig frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. 4

   In einer weiteren Pfanne 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die in Streifen geschnittene Zwiebel und die Paprika bissfest anbraten.

5. 5

   Die Ananastücke hinzugeben und weitere 2 Minuten mitbraten.

6. 6

   In einer Schüssel Ketchup, Weißweinessig, Zucker, Sojasoße und Wasser zur süß-sauren Sauce verrühren.

7. 7

   Die Sauce in die Pfanne mit dem Gemüse und der Ananas gießen, kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und leicht einköcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.

8. 8

   Das frittierte Schweinefleisch zur Sauce geben, vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist, und 2–3 Minuten durcherhitzen.

9. 9

   Heiß mit gedämpftem weißen Reis servieren.