Yam Supparot (Scharfer Ananassalat) Rezept
Yam Supparot ist ein traditioneller thailändischer scharfer Salat, der frische Ananas, Garnelen und ein würziges Dressing mit geröstetem Reis und Erdnüssen vereint und eine erfrischende Balance aus süßen, sauren und scharfen Aromen bietet.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Yam Supparot (Scharfer Ananassalat)
- 1
Die Ananas in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- 2
Die Schalotte in dünne Ringe schneiden und zur Ananas in die Schüssel geben.
- 3
Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, dann etwa 2–3 Minuten kochen oder dämpfen, bis sie gar sind. Abgießen und in die Schüssel geben.
- 4
Den frischen Chili je nach gewünschter Schärfe fein hacken und in die Schüssel geben.
- 5
Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker in die Schüssel geben, um das Dressing herzustellen, dann alles gut vermengen.
- 6
Gemahlenen gerösteten Reis und gehackte geröstete Erdnüsse hinzufügen und den Salat vorsichtig durchmischen, damit sich alle Aromen gleichmäßig verteilen.
- 7
Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
7 g
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