Tacos Al Pastor (Schäfer-Tacos nach Mexico-City-Art) Rezept
Tacos al Pastor sind ein beliebtes mexikanisches Streetfood mit mariniertem Schweinefleisch, das mit Chilis und Ananas zubereitet und auf Maistortillas mit frischer Zwiebel und Koriander serviert wird. Das Gericht stammt ursprünglich aus Mexiko-Stadt (CDMX).
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tacos Al Pastor (Schäfer-Tacos nach Mexico-City-Art)
- 1
Für die Adobo-Marinade getrocknete Guajillo-Chilis, getrocknete Pasilla-Chilis, Ananassaft, Essig, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Achiote-Paste, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse pürieren.
- 2
Die Schweineschulter in dünne Scheiben schneiden und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank in der Adobo-Marinade einlegen.
240 Min. - 3
Eine große Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die marinierten Fleischscheiben etwa 5–7 Minuten pro Seite braten, bis sie schön karamellisiert und durchgegart sind.
14 Min. - 4
Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne oder direkt über der Flamme erwärmen, bis sie geschmeidig sind und leicht Röststellen haben.
2 Min. - 5
Das gegarte Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- 6
Die weiße Zwiebel würfeln und den frischen Koriander grob hacken.
- 7
Jeden Taco zusammenstellen: Das Fleisch auf einer Tortilla verteilen und mit Zwiebeln, Koriander sowie kleinen Ananasstücken belegen.
- 8
Mit Limettenspalten und nach Belieben mit Salsa servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tacos Al Pastor (Schäfer-Tacos nach Mexico-City-Art)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Tacos Al Pastor (Schäfer-Tacos nach Mexico-City-Art) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.