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Hier findest du unsere gesamte Sammlung erprobter Rezepte – von schnellen Alltagsgerichten bis hin zu besonderen Anlässen. Alle Kochrezepte sind übersichtlich strukturiert, werbefrei und auf den Punkt gebracht.
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Mole Dulce (Süßes Mole)
Mole Dulce ist eine traditionelle mexikanische süße Mole-Sauce, die geröstete Nüsse, getrocknete Chilis, Gewürze, Früchte und Schokolade zu einer reichhaltigen, vielschichtigen Sauce vereint, die häufig zu Geflügel gereicht wird.
Mole de Xico (Veracruz-Mole)
Mole de Xico ist eine traditionelle Mole-Sauce aus Veracruz, Mexiko, die durch ihren kräftigen Geschmack aus getrockneten Chilis, Gewürzen und Sesamsamen besticht und üblicherweise über Huhn oder Schweinefleisch serviert wird.
Mole de Pollo (Hühnchen in Mole-Sauce)
Mole de Pollo ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem Hühnchen in einer reichhaltigen, vielschichtigen Sauce aus getrockneten Chilis, Nüssen, Gewürzen, Schokolade und weiteren Zutaten gegart wird. Diese herzhafte und leicht süßliche Sauce ist ein Klassiker der mexikanischen Küche und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Mole de Plátano (Plátano-Mole)
Mole de Plátano ist eine traditionelle mexikanische Sauce aus reifen Kochbananen und einer Mischung aus gerösteten Gewürzen, Nüssen, Schokolade und Chili. Sie ergibt ein reichhaltiges und aromatisches Mole, das typischerweise zu Hähnchen oder Schweinefleisch gereicht wird.
Mole de Piñón (Pinienkern-Mole)
Mole de Piñón ist eine traditionelle mexikanische Mole-Sauce, die hauptsächlich aus gerösteten Pinienkernen und getrockneten Chilis zubereitet wird. Das Ergebnis ist eine reichhaltige, nussige Sauce, die typischerweise über Hähnchen serviert wird.
Mole de Panza (Pansen-Mole)
Mole de Panza ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zartem Rinderpansen in einer reichhaltigen, würzigen Mole-Sauce aus Chilischoten, Nüssen, Samen und aromatischen Gewürzen. Es bietet ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das typisch für die regionale mexikanische Küche ist.
Mole de Olla (Topf-Mole)
Mole de Olla ist ein traditioneller mexikanischer herzhafter Rind- und Gemüseeintopf, verfeinert mit einer reichhaltigen, rauchigen Chili-Tomaten-Mole-Sauce, der typischerweise als wärmendes Hauptgericht genossen wird.
Mole de Olla (Mexikanischer Mole-Eintopf)
Mole de Olla ist ein traditioneller mexikanischer Eintopf mit Rindfleisch und Gemüse, das in einer würzigen Chili-Tomaten-Sauce namens Mole gegart wird. Er ist herzhaft und wärmend – ideal als sättigendes Hauptgericht.
Mole de Nuez (Walnuss-Mole)
Mole de Nuez ist eine traditionelle mexikanische Sauce, die hauptsächlich aus Walnüssen, Sesamsamen und milden Chilis hergestellt wird. Sie ergibt eine reichhaltige und cremige Mole, die oft über Geflügel oder Gemüse serviert wird.
Mole de Guajolote (Truthahn in Mole-Sauce)
Mole de Guajolote ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zartem Truthahn, der langsam in einer reichhaltigen, vielschichtigen Mole-Sauce aus gerösteten Chilis, Nüssen, Gewürzen und Schokolade gegart wird – ein Inbegriff der lebendigen mexikanischen Küche.
Mole de Ciruela Pasa (Pflaumen-Mole)
Mole de Ciruela Pasa ist eine traditionelle mexikanische Sauce, die getrocknete Chilischoten mit süßen Pflaumen verbindet und so ein reichhaltiges, aromatisches Mole ergibt, das häufig zu Geflügel oder Schweinefleisch gereicht wird.
Mole de Chicatanas (Ameisen-Mole aus Oaxaca)
Mole de Chicatanas ist eine traditionelle Sauce aus Oaxaca, die aus gerösteten Ameisen, Chilis, Nüssen und Schokolade hergestellt wird. Sie bietet einen einzigartigen, erdigen und reichhaltigen Geschmack, der typisch für die indigene mexikanische Küche ist.