Mole-Enchiladas Rezept
Mole-Enchiladas sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Maistortillas, die mit zerzupftem Hähnchen gefüllt und mit einer reichhaltigen, aromatischen Mole-Sauce aus Chilis, Nüssen, Gewürzen und Schokolade übergossen, anschließend gebacken und garniert werden.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mole-Enchiladas
- 1
Die Mole-Sauce zubereiten: Getrocknete Chilischoten, geröstete Nüsse, Kerne, Gewürze, Knoblauch und Zwiebeln zu einer glatten Masse pürieren und anschließend mit Brühe sowie etwas Schokolade zu einer sämigen, aromatischen Sauce einköcheln lassen.
- 2
Die Hähnchenbrust garen, zerzupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Die Maistortillas in einer Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie geschmeidig sind.
- 4
Jede Tortilla in die Mole-Sauce tauchen, damit sie gleichmäßig bedeckt ist, dann mit dem zerzupften Hähnchen füllen und straff einrollen.
- 5
Die gerollten Enchiladas mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.
- 6
Die Enchiladas mit zusätzlicher Mole-Sauce übergießen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 7
Die Enchiladas im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15–20 Minuten backen, bis sie durchgehend heiß sind.
- 8
Vor dem Servieren mit zerbröckeltem Queso fresco, gehackten Zwiebeln, Sesamsamen und frischem Koriander garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
22 g
Bewertungen (9)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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