Hauptgerichte Rezepte
Vom herzhaften Schmorgericht bis zur schnellen Feierabendpfanne – hier findest du Hauptgerichte, die satt und glücklich machen. Perfekt für jeden Tag und jeden Anlass.
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Kalbsrouladen (gefüllte Röllchen)
Kalbsrouladen sind dünne Kalbsschnitzel, die mit einer gewürzten Gemüse-Semmelbrösel-Füllung belegt, aufgerollt, angebraten und in einer aromatischen Wein-Brühe-Sauce geschmort werden – ein klassisches französisches Gericht.
Kalbs-Osso-Buco auf portugiesische Art
Kalbsossobuco auf portugiesische Art ist ein zartes Schmorgericht aus Kalbshaxe, verfeinert mit typisch portugiesischen Aromen. Das Fleisch wird mit Gemüse, Weißwein und aromatischen Kräutern langsam gegart und mit einer frischen Gremolata abgerundet.
Kalbfleisch Orloff
Kalbfleisch Orloff ist ein klassisches französisches Gericht, bei dem Kalbslendenscheiben mit Pilzen, Zwiebeln und Käse geschichtet und mit Béchamelsauce überbacken werden, bis alles goldbraun und cremig ist.
Kalbsschnitzel Mailänder Art (Cotoletta)
Kalbsschnitzel Mailänder Art, auch Cotoletta genannt, ist ein klassisches italienisches Gericht mit dünn geklopften Kalbsschnitzeln, die paniert und in der Pfanne knusprig goldbraun gebraten werden. Traditionell wird es mit Zitronenspalten serviert. Es handelt sich um eine typische Mailänder Spezialität, die durch ihre schlichte und dennoch geschmackvolle Zubereitung besticht.
Kalbsmedaillons mit Portweinsauce
Kalbsmedaillons mit Portweinsauce ist ein klassisches, elegantes Gericht mit zartem Kalbfleisch, das in der Pfanne angebraten und mit einer reichhaltigen, leicht süßlichen Sauce aus reduziertem Portwein und Rinderbrühe serviert wird.
Kalbsmedaillons mit Morcheln
Kalbsmedaillons mit einer reichhaltigen Morchelrahmsauce – ein klassisches französisches Gericht, das zartes Kalbfleisch mit dem erdigen Aroma von Morcheln vereint.
Kalbsfleischbällchen (Polpette di Vitello)
Traditionelle italienische Kalbspolpette sind zart und aromatisch, in einer reichhaltigen Tomatensauce gegart und werden oft als herzhaftes Hauptgericht serviert.
Kalbfleisch Marengo
Kalbfleisch Marengo ist ein klassisches französisches Gericht mit zartem Kalbfleisch in einer würzigen Tomaten-Pilz-Sauce, traditionell verfeinert mit Garnelen und frischer Petersilie.
Kalbsnieren
Kalbsnieren sind zarte Innereien, die häufig schnell angebraten und mit aromatischen Kräutern und Wein zubereitet werden. So entsteht ein reichhaltiges und aromatisches Gericht, das in vielen Küchen geschätzt wird.
Kalbsgrenadins
Kalbsgrenadins sind zarte, dünn geschnittene Kalbsmedaillons, die schnell gebraten und mit einer cremigen Senfsoße serviert werden – ein klassisches französisches Gericht, das für seinen feinen Geschmack bekannt ist.
Kalbsfrikassee mit Zitrone
Kalbsfrikassee mit Zitrone ist ein klassisches französisches Gericht mit zartem Kalbfleisch, das in einer cremigen Zitronensauce geschmort wird und einen reichhaltigen, zugleich frischen Geschmack bietet.
Kalbsfricandeau
Kalbsfricandeau ist ein klassisches französisches Gericht mit einem zarten Kalbsbraten, der langsam in einer aromatischen Sauce aus Weißwein, Brühe sowie würzigem Gemüse und Kräutern geschmort wird – das Ergebnis ist ein feines und zartes Gericht.
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