Schwarze Olive
Black olive
Schwarze Oliven sind vollreife Früchte des Olivenbaums, der vor allem im Mittelmeerraum angebaut wird. Im Gegensatz zu grünen Oliven werden sie erst geerntet, wenn sie vollständig ausgereift sind, was ihnen einen milderen, fruchtigeren und weniger bitteren Geschmack verleiht. Sie schmecken aromatisch-würzig mit einer leicht salzigen Note, da sie meist in Lake eingelegt werden. In der Küche sind sie unverzichtbar für Salate, Pizzen, Tapas, Pastagerichte und mediterrane Aufläufe. Besonders bekannt sind Sorten wie Kalamata aus Griechenland oder Taggiasca aus Ligurien.
Nährwerte pro 100g Schwarze Olive
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 140 kcal |
| Protein | 0.8 g |
| Fett | 14.8 g |
| davon gesättigt | 2.6 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 1.6 g |
| Wasser | 80.0 g |
| Vitamin A | 33 µg |
| Vitamin E | 1.6 mg |
| Vitamin K | 1 µg |
| Vitamin B1 | 0.00 mg |
| Vitamin B6 | 9 µg |
| Vitamin C | 0.9 mg |
| Niacin | 0.0 mg |
| Natrium | 735 mg |
| Kalium | 8 mg |
| Calcium | 88 mg |
| Magnesium | 4 mg |
| Phosphor | 3 mg |
| Eisen | 6.3 mg |
| Zink | 0.2 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Schwarze Olive
Zeytinli Poğaça (Türkische Brötchen mit Oliven)
Zeytinli Poğaça sind traditionelle türkische Brötchen, gefüllt mit würzigen schwarzen Oliven und Petersilie – perfekt als herzhafter Snack oder Beilage zu Mahlzeiten.
Wildschwein-Daube (Provenzalisches geschmortes Wildschwein)
Die Wildschwein-Daube ist ein traditionelles provenzalisches Schmorgericht, das langsam in Rotwein mit aromatischen Kräutern gegart wird und zartes, aromatisches Fleisch ergibt.
Veggie Wrap American
Ein frischer und bunter Veggie-Wrap im amerikanischen Stil mit knackigem Gemüse und Frischkäse in einem weichen Tortilla-Wrap.
Veggie Pizza Deluxe
Eine aromatische vegetarische Pizza, reich belegt mit frischem Gemüse und klassischen italienischen Kräutern – perfekt für eine köstliche hausgemachte Mahlzeit.
Van City Frühstück
Das Van City Frühstück (Van Kahvaltısı) ist ein traditionelles türkisches Frühstücksbuffet aus der Stadt Van. Es besteht aus weißem Käse, Sucuk-Wurst, frischem Gemüse, hartgekochten Eiern, Oliven, Walnüssen, Honig und cremigem Kaymak, serviert mit Brot. Es ist eine reichhaltige und herzhafte Mahlzeit, die für ihre Vielfalt und Frische bekannt ist.
Türkisches Frühstücksbrett
Das türkische Frühstücksbrett ist ein traditionelles und farbenfrohes Frühstück mit frischem Gemüse, verschiedenen Käsesorten, gekochten Eiern, Oliven, Honig und Brot, das typischerweise mit schwarzem Tee genossen wird. Es bietet eine ausgewogene Mischung aus Aromen und Texturen, die für türkische Morgenmahlzeiten charakteristisch sind.
Thunfisch auf provenzalische Art
Thunfisch auf provenzalische Art ist ein aromatisches mediterranes Gericht mit angebratenen Thunfischsteaks, die mit Knoblauch, Tomate, Oliven und Thymian im Ofen gegart werden und den Geist Südfrankreichs einfangen.
Tapenade mit getrockneten Tomaten und Oliven
Diese Tapenade mit getrockneten Tomaten und Oliven ist ein aromatischer mediterraner Aufstrich aus würzigen getrockneten Tomaten, herzhaften Oliven und Kapern. Perfekt als vielseitige Vorspeise oder Beilage.
Taco-Salat in der Tortilla-Schüssel
Taco-Salat serviert in einer knusprigen, gebackenen Tortilla-Schüssel, mit gewürztem Rinderhackfleisch, frischem Gemüse, Bohnen, Käse und klassischen Toppings – ein köstliches Tex-Mex-Gericht.
Taco-Pizza
Taco-Pizza vereint die würzigen Aromen eines klassischen Tacos mit dem beliebten Format einer Pizza – belegt mit gewürztem Rinderhack, Käse und frischen Taco-Toppings für ein spaßiges und herzhaftes Gericht.
Supreme Pizza
Supreme Pizza ist ein klassischer amerikanischer Pizza-Stil, belegt mit einer Kombination aus Fleisch, Gemüse und Käse – ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht.
Stockfisch-Oliven-Brot
Stockfisch-Oliven-Brot ist ein traditionelles herzhaftes Brot aus der mediterranen Küche, bei dem gesalzener Kabeljau und schwarze Oliven in einen knusprigen Laib eingebacken werden.