Tapenade mit getrockneten Tomaten und Oliven Rezept
Diese Tapenade mit getrockneten Tomaten und Oliven ist ein aromatischer mediterraner Aufstrich aus würzigen getrockneten Tomaten, herzhaften Oliven und Kapern. Perfekt als vielseitige Vorspeise oder Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
8
Zubereitung Tapenade mit getrockneten Tomaten und Oliven
- 1
Die getrockneten Tomaten, schwarzen Oliven und grünen Oliven grob hacken.
- 2
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- 3
Die gehackten getrockneten Tomaten, schwarzen Oliven, grünen Oliven, den Knoblauch, die Kapern, den Zitronensaft und die Petersilie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 4
Alles mehrmals kurz mixen, bis eine grobe Paste entsteht. Dabei die Seiten bei Bedarf abschaben.
- 5
Während des Mixens das Olivenöl langsam hinzugießen, bis die Tapenade eine streichfähige Konsistenz erreicht.
- 6
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 7
Die Tapenade in eine Schüssel füllen und abdecken. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
30 Min. - 8
Die Tapenade als Aufstrich auf Brot oder Crackern servieren oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Tapenade mit getrockneten Tomaten und Oliven
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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