Schälerbse
Split pea
Schälerbsen sind getrocknete, geschälte und halbierte Erbsen, die in Gelb oder Grün erhältlich sind und zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit gehören. Durch das Schälen entfällt das Einweichen, und sie garen deutlich schneller als ganze getrocknete Erbsen. Ihr Geschmack ist mild, leicht nussig und angenehm süßlich, wobei gelbe Schälerbsen etwas milder schmecken als grüne. Sie sind die klassische Zutat für Erbsensuppe, Eintöpfe und Pürees und liefern dabei viel pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. In der deutschen Küche sind sie vor allem für die traditionelle Erbsensuppe mit Speck oder Würstchen bekannt.
Rezepte mit Schälerbse
Santorini Fava (Gelberbsen-Püree)
Santorini Fava ist ein traditionelles griechisches Püree aus gelben Schälerbsen, das ursprünglich von der Insel Santorin stammt. Es wird typischerweise als würzige Vorspeise oder Beilage serviert und mit Olivenöl und Zwiebeln garniert.
Saint-Germain Erbsensuppe
Die Saint-Germain Erbsensuppe ist eine klassische französische Suppe aus grünen Schälerbsen, Gemüse und einem Hauch frischer Minze, bekannt für ihre samtige Konsistenz und ihren feinen Geschmack.
Griechische Taverna Meze-Platte
Die griechische Taverna Meze-Platte ist eine Auswahl traditioneller kleiner Gerichte mit cremigem Tzatziki, rauchiger Melitzanosalata und samtigem Fava-Dip, serviert mit Pitabrot, Oliven und frischem Gemüse. Diese farbenfrohe Platte bietet authentische Aromen, wie man sie in griechischen Tavernen findet – ideal zum Teilen.
Fava Santorini (Santoriner Erbsenpüree)
Fava Santorini ist ein traditionelles griechisches Gericht von der Insel Santorin, bei dem gelbe Schälerbsen zu einem cremigen Aufstrich püriert werden. Es wird typischerweise als Vorspeise oder Appetithappen serviert.
Fava (Gelbe Schälerbsen-Püree)
Fava ist ein cremiges griechisches Püree aus gelben Schälerbsen, das einfach mit Olivenöl, Zitrone und Kräutern verfeinert wird und häufig als herzharte Beilage oder Vorspeise gereicht wird.
Erbsensuppe mit Wurst
Eine herzhafte und wärmende Suppe aus zarten Schälerbsen und würziger Wurst, die mit aromatischem Gemüse und Kräutern langsam geköchelt wird.
Erbsensuppe mit Schinken
Erbsensuppe mit Schinken ist eine klassische, herzhafte und wärmende Suppe aus zarten Erbsen, die mit würzigem Schinken und Gemüse gekocht werden – ein Klassiker der traditionellen europäischen Küche.
Erbsensuppe (Fava Soupa)
Die Erbsensuppe, auch als Fava Soupa bekannt, ist ein traditionelles griechisches Gericht aus getrockneten Schälerbsen, die mit Gemüse und Kräutern zu einer würzigen und herzhaften Suppe gekocht werden.
Erbsenpüree
Ein glattes, cremiges Püree aus gekochten Schälerbsen, das sich perfekt als herzharte Beilage oder Aufstrich eignet. Dieses traditionelle Rezept ist einfach, nahrhaft und vegan.
Bezelye Çorbası (Erbsensuppe)
Bezelye Çorbası ist eine traditionelle türkische Erbsensuppe aus Schälerbsen und Gemüse, die zu einer samtigen, nahrhaften und herzhaften Suppe püriert wird.