Erbsensuppe (Fava Soupa) Rezept
Die Erbsensuppe, auch als Fava Soupa bekannt, ist ein traditionelles griechisches Gericht aus getrockneten Schälerbsen, die mit Gemüse und Kräutern zu einer würzigen und herzhaften Suppe gekocht werden.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Erbsensuppe (Fava Soupa)
- 1
Die Schälerbsen abspülen und mindestens 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen.
- 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gepressten Knoblauch glasig dünsten.
- 3
Die gewürfelte Karotte und den Sellerie hinzugeben und einige Minuten mitdünsten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- 4
Die eingeweichten Schälerbsen, die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 5
Die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde ohne Deckel bei niedriger Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, bis die Erbsen weich sind und die Suppe eingedickt ist.
- 6
Das Lorbeerblatt herausnehmen und die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren oder je nach Vorliebe stückig lassen.
- 7
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Heiß servieren, nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
30 g
Fett
4 g
Bewertungen (9)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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