Erbsensuppe mit Wurst Rezept

Zubereitung Erbsensuppe mit Wurst

1. 1

   Die Schälerbsen unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft.

2. 2

   Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Gehackte Zwiebel, Möhre und Sellerie hinzugeben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.

4. 4

   Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 1 Minute mitdünsten, bis er duftet.

5. 5

   Die in Scheiben geschnittene Wurst in den Topf geben und anbraten, bis sie Farbe bekommt.

6. 6

   Hühnerbrühe und Wasser angießen, dann die abgespülten Schälerbsen hinzufügen.

7. 7

   Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian würzen und alles gut verrühren.

8. 8

   Die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren und bei halb aufgelegtem Deckel etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind und die Suppe eindickt.

9. 9

   Die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken.

10. 10

    Heiß servieren, nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreut.