Griechische Taverna Meze-Platte Rezept
Die griechische Taverna Meze-Platte ist eine Auswahl traditioneller kleiner Gerichte mit cremigem Tzatziki, rauchiger Melitzanosalata und samtigem Fava-Dip, serviert mit Pitabrot, Oliven und frischem Gemüse. Diese farbenfrohe Platte bietet authentische Aromen, wie man sie in griechischen Tavernen findet – ideal zum Teilen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Griechische Taverna Meze-Platte
- 1
Für das Tzatziki die Gurke raspeln und die überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken, dann mit griechischem Joghurt, gepresstem Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und gehacktem Dill verrühren. Zum Durchkühlen beiseitestellen.
10 Min. - 2
Für die Melitzanosalata die Aubergine im Ofen oder auf dem Grill weich rösten, anschließend schälen und das Fruchtfleisch zerdrücken. Mit gepresstem Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und gehackter Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
25 Min. - 3
Für den Fava die gelben Schälerbsen abspülen und in Wasser weich kochen, dann mit Olivenöl, Zitronensaft und fein gehackter Zwiebel oder Schalotte glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
20 Min. - 4
Tzatziki, Melitzanosalata und Fava jeweils in kleine Schälchen füllen und auf einer großen Servierplatte anrichten.
- 5
Pitabrot-Scheiben, Kalamata-Oliven, Gurkenscheiben, Cocktailtomaten und Feta-Würfel rund um die Dips auf der Platte verteilen.
- 6
Jeden Dip vor dem Servieren mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und mit frischen Kräutern (Dill oder Petersilie) bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Griechische Taverna Meze-Platte
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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