Melone
Melon
Melonen sind saftige, süße Früchte aus der Familie der Kürbisgewächse, die ursprünglich aus Afrika und Asien stammen und heute weltweit in warmen Regionen angebaut werden. Man unterscheidet hauptsächlich zwischen Wassermelonen und Zuckermelonen, zu denen Honigmelone, Cantaloupe und Galiamelone gehören. Das Fruchtfleisch ist je nach Sorte weiß, gelb, orange oder rot und schmeckt süß, aromatisch und erfrischend. In der Küche werden Melonen vor allem frisch gegessen, als Dessert, im Obstsalat oder in Kombination mit Parmaschinken als klassische Vorspeise. Reife Melonen erkennt man am süßen Duft am Stielansatz und einem leicht hohlen Klopfklang.
Nährwerte pro 100g Melone
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 46 kcal |
| Protein | 0.5 g |
| Fett | 0.1 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 10.1 g |
| davon Zucker | 10.1 g |
| Ballaststoffe | 1.1 g |
| Wasser | 91.0 g |
| Vitamin A | 20 µg |
| Vitamin E | 0.0 mg |
| Vitamin K | 4 µg |
| Vitamin B1 | 0.07 mg |
| Vitamin B2 | 0.01 mg |
| Vitamin B6 | 47 µg |
| Vitamin C | 24.1 mg |
| Folsäure | 13 µg |
| Niacin | 0.4 mg |
| Natrium | 14 mg |
| Kalium | 238 mg |
| Calcium | 6 mg |
| Magnesium | 9 mg |
| Phosphor | 17 mg |
| Eisen | 0.2 mg |
| Zink | 0.1 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Melone
Yubari-Melonen-Desserts
Yubari-Melonen-Desserts zeigen das süße und aromatische Fruchtfleisch der begehrten japanischen Yubari-Melone, gekühlt mit einem leicht gesüßten Sirup serviert – perfekt für eine erfrischende Nachspeise.
Wassermelonenschalen-Pickles
Wassermelonenschalen-Pickles sind ein würzig-süßes und pikantes Einmachgericht aus dem oft weggeworfenen weißen Teil der Wassermelone. Dieses traditionelle Rezept verwandelt die Wassermelonenschale in ein knackiges und aromatisches Beilagenkondiment.
Wassermelonensaft
Wassermelonensaft ist ein erfrischendes und natürlich süßes Getränk aus frischer Wassermelone – ideal zum Abkühlen und zur Erfrischung an warmen Tagen.
Wassermelonen-Shake Nam Taeng Mo (Wassermelonen-Shake)
Wassermelonen-Shake Nam Taeng Mo ist ein beliebtes, erfrischendes thailändisches Getränk aus frischer Wassermelone, die mit Milch, Zucker und Eis gemixt wird – perfekt für heiße Tage.
Wassermelonen-Granita
Wassermelonen-Granita ist ein erfrischendes italienisches Gefrorenes aus pürierter Wassermelone, Zucker und Limettensaft. Die leichte, eisige Textur macht es zum perfekten Dessert für heiße Sommertage.
Wassermelonen-Feta-Salat
Ein erfrischender und leichter Salat aus süßen Wassermelonenwürfeln, salzigem Feta und frischer Minze, einfach mit Olivenöl angemacht – perfekt für den Sommer.
Traditionelles griechisches Frühstück
Ein klassisches und einfaches griechisches Frühstück mit cremigem griechischen Joghurt, verfeinert mit Honig und Walnüssen, dazu frisches Obst und geröstetes Brot. Optional mit Oliven und Feta-Käse für eine herzhafte Note.
Thailändische Obst-Schnitzkunst
Eine traditionelle thailändische Obst-Schnitzkunst-Präsentation mit aufwendig geschnitzten Früchten, die als künstlerisches und essbares Tischgesteck arrangiert werden und exquisites Handwerk sowie lebendige Farben zur Geltung bringen.
Prosciutto und Melone
Prosciutto und Melone ist ein klassischer italienischer Vorspeise, bei dem süße Cantaloupe-Melone in herzhaften, zarten Rohschinken gewickelt wird. Es bietet eine perfekte Balance aus Aromen und Texturen für einen leichten und erfrischenden Auftakt.
Presunto mit Melone
Presunto mit Melone ist ein klassisches portugiesisches Vorspeisengericht, bei dem der salzige Schinken mit der süßen, saftigen Melone kombiniert wird – ein einfaches und erfrischendes Gericht.
Gemischte Früchteplatte auf Thai-Art
Eine erfrischende und bunte Früchteplatte auf Thai-Art mit tropischen Früchten, serviert mit einem spritzigen Limetten-Honig-Dressing und optional geröstetem Kokos oder gehackten Erdnüssen für extra Biss.
Michoacan Gazpacho Moreliano (Fruchtbecher)
Michoacan Gazpacho Moreliano ist ein erfrischender mexikanischer Fruchtbecher, der frisch gewürfeltes Obst und Gemüse mit Zitrusfrüchten vereint. Er wird häufig als leichter Snack oder Vorspeise mit einer leichten Schärfe genossen.