Wassermelonenschalen-Pickles Rezept
Wassermelonenschalen-Pickles sind ein würzig-süßes und pikantes Einmachgericht aus dem oft weggeworfenen weißen Teil der Wassermelone. Dieses traditionelle Rezept verwandelt die Wassermelonenschale in ein knackiges und aromatisches Beilagenkondiment.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Wassermelonenschalen-Pickles
- 1
Die grüne Außenschale der Wassermelone abschälen, sodass der weiße Teil erhalten bleibt.
- 2
Die weiße Schale in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Salz vermengen. Zwei Stunden ruhen lassen, damit die Feuchtigkeit entzogen wird, dann abspülen und abtropfen lassen.
- 3
In einem Topf Essig, Wasser, Zucker, Zimtstangen, ganze Nelken und Piment vermengen. Unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 4
Die Wassermelonenschalenstücke in die kochende Einlegeflüssigkeit geben und etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
- 5
Die Schalenstücke mit einer Schaumkelle herausnehmen und in sterilisierte Gläser füllen. Die ganzen Gewürze dabei entweder entfernen oder nach Belieben auf die Gläser verteilen.
- 6
Die heiße Einlegeflüssigkeit über die Schalen in den Gläsern gießen, bis alles bedeckt ist, dabei etwas Platz nach oben lassen.
- 7
Die Gläser verschließen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren und die Pickles für das beste Aroma mindestens eine Woche durchziehen lassen, bevor sie gegessen werden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
70 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
16 g
Fett
0 g
Bewertungen (2)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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