Koriander (frisch)
Cilantro
Frischer Koriander ist ein weltweit verbreitetes Kraut, das ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten stammt und heute in der asiatischen, lateinamerikanischen und orientalischen Küche unverzichtbar ist. Die grünen Blätter haben einen intensiven, würzigen Geschmack mit zitrusartigen und leicht seifigen Noten, der die Meinungen stark scheidet. Er wird vor allem in Currys, Salsas, Tacos, Suppen und als frische Garnitur verwendet. Koriander enthält ätherische Öle, die beim Erhitzen schnell verfliegen, weshalb er meist erst kurz vor dem Servieren zugegeben wird. In Deutschland ist er in gut sortierten Supermärkten und auf Wochenmärkten erhältlich.
Rezepte mit Koriander (frisch)
Trockenes Curry (Keema Curry)
Trockenes Curry, auch als Keema Curry bekannt, ist ein aromatisches indisches Gericht aus gehacktem Fleisch, verfeinert mit würzigen Gewürzen und frischen Kräutern. Es ist ein vielseitiges Hauptgericht und wird häufig mit Brot oder Reis serviert.
Roti Mataba (Gefülltes Fladenbrot aus dem Süden)
Roti Mataba ist ein traditionelles südasiatisches gefülltes Fladenbrot mit einer würzigen Füllung aus Fleisch, Zwiebeln und Kokos, das auf einer Grillplatte goldbraun und knusprig gebacken wird. Es ist als herzhaftes Hauptgericht oder Snack beliebt und passt gut zu Currys und Chutneys.
Rindfleisch-Kichererbsen-Topf
Der Rindfleisch-Kichererbsen-Topf ist ein herzhafter, würziger Eintopf aus zartem Rindfleisch und nahrhaften Kichererbsen in einer aromatischen Tomatenbrühe – ein wärmendes Gericht aus einem Topf, reich an Proteinen und Gewürzen.
Manchamanteles mit Hähnchen (Mexikanischer Frucht-Hähnchen-Eintopf)
Manchamanteles mit Hähnchen ist ein traditioneller mexikanischer Eintopf, der zartes Hähnchen mit einer süß-scharfen Fruchtsauce verbindet – charakteristisch für seine Kombination aus Ananas, Apfel, Banane und Ancho-Chili.
Khao Soi (Klassische Curry-Nudelsuppe aus Chiang Mai)
Khao Soi ist eine klassische nordthailändische Curry-Nudelsuppe mit einer reichhaltigen Kokos-Curry-Brühe und zartem Hühnchen, serviert auf weichen gekochten Eiernudeln und garniert mit knusprig frittierten Nudeln sowie frischen Beilagen für eine perfekte Balance aus Texturen und Aromen.
Hähnchen mit eingelegter Zitrone
Ein aromatisches nordafrikanisches Gericht mit zartem Hähnchen, das mit eingelegter Zitrone und wärmenden Gewürzen zubereitet wird und einen einzigartigen, würzig-zitrusartigen Geschmack bietet.
Gai Satay (Klassische Thai-Hähnchenspiesse)
Gai Satay ist ein beliebtes thailändisches Streetfood mit marinierten Hähnchenspiessen, die perfekt gegrillt und mit einer cremigen Erdnusssauce serviert werden. Dieses klassische Gericht verbindet aromatische Gewürze und kräftige Aromen zu einer köstlichen und sättigenden Mahlzeit.
Chicken Tikka Masala
Chicken Tikka Masala ist ein beliebtes, indisch inspiriertes Gericht aus mariniertem Hühnchen in einer cremigen, würzigen Tomatensauce – weltweit geliebt und auch in der amerikanischen Küche fest etabliert.
Butter Chicken American Style
Butter Chicken American Style ist ein cremiges, mild gewürztes Hühnchengericht, das vom indischen Butter Chicken inspiriert und mit amerikanischen Aromen und Techniken für eine reichhaltige, wohltuende Mahlzeit abgewandelt wurde.