Gekochter Schinken
Cooked ham
Gekochter Schinken ist ein Aufschnitt aus gepökeltem und anschließend gegartem Schweinefleisch, meist aus der Keule. Im Gegensatz zu rohem oder luftgetrocknetem Schinken hat er eine zarte, saftige Konsistenz und einen milden, leicht salzigen Geschmack. Er gehört zu den beliebtesten Aufschnittsorten in Deutschland und ist ein fester Bestandteil von belegten Broten, Sandwiches, Pizza und herzhaften Aufläufen. Darüber hinaus eignet er sich hervorragend als Zutat in Salaten, Quiches und Nudelgerichten. Beim Kauf lohnt es sich, auf Qualitätsprodukte ohne übermäßige Zusatzstoffe zu achten.
Nährwerte pro 100g Gekochter Schinken
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 130 kcal |
| Protein | 22.5 g |
| Fett | 3.7 g |
| davon gesättigt | 1.3 g |
| Kohlenhydrate | 0.7 g |
| davon Zucker | 0.7 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 70.2 g |
| Vitamin A | 2 µg |
| Vitamin E | 0.3 mg |
| Vitamin K | 1 µg |
| Vitamin B1 | 0.57 mg |
| Vitamin B2 | 0.06 mg |
| Vitamin B6 | 296 µg |
| Vitamin B12 | 0.6 µg |
| Vitamin C | 36.9 mg |
| Folsäure | 5 µg |
| Niacin | 4.6 mg |
| Natrium | 904 mg |
| Kalium | 340 mg |
| Calcium | 9 mg |
| Magnesium | 16 mg |
| Phosphor | 283 mg |
| Eisen | 0.8 mg |
| Zink | 2.5 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Gekochter Schinken
Yam Mu Yo Schinkenworst-Salat scharf
Yam Mu Yo ist ein würzig-scharfer Thai-Salat mit in Scheiben geschnittener Schinkenwurst, frischem Gemüse und Kräutern. Das Dressing aus Fischsauce und Limettensaft verleiht ihm eine angenehme Schärfe und Säure. Geröstete Erdnüsse und Minze sorgen für zusätzliche Textur und Aroma.
Tortilla Paisana (Bauernomelett)
Die Tortilla Paisana ist ein traditionelles spanisches Bauernomelett mit Kartoffeln, Gemüse und Schinken – eine herzhafte und aromatische Mahlzeit.
Torta Cubana (Kubanisches Sandwich)
Die Torta Cubana ist ein beliebtes kubanisches Sandwich mit Schichten aus gebratenem Schweinefleisch, Schinken, Pute, Salami, Schweizer Käse und Gewürzgurken, das in kubanischem Brot goldbraun gepresst und gegrillt wird.
Schinken-Bohnen-Suppe
Schinken-Bohnen-Suppe ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht aus zarten Bohnen und würzigem Schinken, die zusammen mit aromatischem Gemüse und Kräutern langsam geköchelt werden.
Reiskroketten auf sizilianische Art
Reiskroketten auf sizilianische Art sind knusprig frittierte Reisbällchen, gefüllt mit cremiger Ricotta und Schinken, verfeinert mit Pecorino und Petersilie – ein Klassiker der sizilianischen Küche. Sie sind ein köstlicher und herzhafter Appetithappen.
Quattro Stagioni Pizza (Vier Jahreszeiten Pizza)
Die Quattro Stagioni Pizza ist eine klassische italienische Pizza, die die vier Jahreszeiten durch unterschiedliche Beläge auf jedem Viertel repräsentiert und so eine Vielfalt an Aromen in einem Gericht vereint.
Puccia Salentina (Gefülltes Brot aus dem Salento)
Puccia Salentina ist ein traditionelles italienisches gefülltes Brot aus der Region Salento. Es zeichnet sich durch ein weiches, luftiges Brot aus, das mit herzhaften Zutaten wie Schinken und Provolone-Käse gefüllt wird. Es eignet sich hervorragend als sättigendes Sandwich oder als Snack.
Pollo Relleno (Gefülltes Hähnchen auf spanische Art)
Pollo Relleno ist ein traditionelles spanisches Gericht mit einem saftigen, gefüllten Hähnchen. Die würzige Füllung aus Brot, Schinken und Ei wird unter die Haut geschoben und das Hähnchen anschließend knusprig im Ofen gebraten.
Pizza Rustica (Italienische Osterherzhaftpastete)
Pizza Rustica ist eine traditionelle italienische herzhafte Pastete, die häufig zu Ostern genossen wird. Sie ist gefüllt mit einer reichhaltigen Mischung aus Käse und Aufschnitt, eingebettet in einen zarten Teigmantel.
Pizza Fritta Napoletana (Neapolitanische Frittierte Pizza)
Pizza Fritta Napoletana ist eine traditionelle neapolitanische frittierte Pizza, bei der Pizzateig mit einer Füllung aus Mozzarella, Schinken und Tomatensauce gefüllt und anschließend in heißem Öl goldbraun frittiert wird.
Philly Hoagie
Der Philly Hoagie ist ein klassisches Sandwich aus Philadelphia, belegt mit italienischen Aufschnittspezialitäten, Käse, frischem Gemüse und einem würzigen Dressing in einem weichen Hoagie-Brötchen.
Pato a La Sevillana (Ente auf Sevillaner Art)
Pato a la Sevillana ist ein traditionelles spanisches Gericht mit in der Pfanne angebratener Entenbrust, die mit einer aromatischen Sauce nach Sevillaner Art aus Tomaten, grüner Paprika, Oliven und Schinken serviert wird. Dieses reichhaltige und herzhafte Gericht spiegelt die kulinarischen Einflüsse Sevillas wider und vereint Fleisch mit mediterranem Gemüse.