Schinken-Bohnen-Suppe Rezept
Schinken-Bohnen-Suppe ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht aus zarten Bohnen und würzigem Schinken, die zusammen mit aromatischem Gemüse und Kräutern langsam geköchelt werden.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schinken-Bohnen-Suppe
- 1
Die getrockneten Bohnen abspülen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
- 2
Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser aufsetzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Bohnen bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind.
60 Min. - 3
Während die Bohnen garen, Zwiebel, Karotte und Sellerie in kleine Stücke schneiden.
- 4
In einem zweiten großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch dazugeben und etwa 5–7 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich wird.
6 Min. - 5
Die gekochten Bohnen samt ihrem Kochwasser zum angedünsteten Gemüse in den Topf geben.
- 6
Den gewürfelten Schinken, das Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Pfeffer in den Topf geben.
- 7
Die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
30 Min. - 8
Das Lorbeerblatt herausnehmen und die Suppe nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie bestreut.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schinken-Bohnen-Suppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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