Pizza Fritta Napoletana (Neapolitanische Frittierte Pizza) Rezept

Zubereitung Pizza Fritta Napoletana (Neapolitanische Frittierte Pizza)

1. 1

   Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und die Hefe in warmem Wasser auflösen. Das Hefewasser nach und nach zum Mehl geben und alles miteinander vermengen.

2. 2

   Das Salz hinzufügen und den Teig etwa 10 Minuten lang kräftig kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.

3. 3

   Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Den gegangenen Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem runden Fladen mit etwa 15 cm Durchmesser ausrollen.

5. 5

   Für die Füllung den gewürfelten Mozzarella, den gehackten Kochschinken und einen Löffel Tomatensauce miteinander vermischen.

6. 6

   Einen Löffel der Füllung auf eine Hälfte jedes Teigfladens geben, den Teig darüberklappen und die Ränder fest zusammendrücken, damit die Füllung eingeschlossen bleibt.

7. 7

   Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen.

8. 8

   Die gefüllten Teigtaschen im heißen Öl von jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.

9. 9

   Die frittierten Pizzen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

10. 10

    Heiß servieren, nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und frischen Basilikumblättern bestreut.