Tortilla Paisana (Bauernomelett) Rezept
Die Tortilla Paisana ist ein traditionelles spanisches Bauernomelett mit Kartoffeln, Gemüse und Schinken – eine herzhafte und aromatische Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tortilla Paisana (Bauernomelett)
- 1
Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kartoffelwürfel darin etwa 10 Minuten goldbraun und weich braten.
10 Min. - 3
Die Zwiebel und die Paprika in kleine Stücke schneiden.
- 4
Zwiebel und Paprika zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten weich dünsten.
5 Min. - 5
Den gekochten Schinken und die grünen Bohnen in kleine Stücke schneiden.
- 6
Schinken und grüne Bohnen in die Pfanne geben, alles gut vermischen und etwa 2 Minuten erhitzen.
2 Min. - 7
Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Die Eiermasse gleichmäßig über die Kartoffel-Gemüse-Schinken-Mischung in der Pfanne gießen.
- 9
Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5 Minuten garen, bis die Eier größtenteils gestockt sind.
5 Min. - 10
Das Omelett vorsichtig mithilfe eines Tellers wenden und zurück in die Pfanne gleiten lassen, dann weitere 3 Minuten fertig garen.
3 Min. - 11
Warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Tortilla Paisana (Bauernomelett)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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