Pizza Rustica (Italienische Osterherzhaftpastete) Rezept

Zubereitung Pizza Rustica (Italienische Osterherzhaftpastete)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche so ausrollen, dass er eine runde Springform mit einem Durchmesser von etwa 23 cm auskleidet.

3. 3

   Den Teig in die Form legen, dabei gut in die Ränder drücken und überstehenden Teig abschneiden.

4. 4

   In einer großen Schüssel Ricotta, geriebenen Mozzarella, geriebenen Parmesan, gewürfelte Salami, gewürfelten Kochschinken, gewürfelte Mortadella, verquirlte Eier, gehackte Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen und gut durchmischen.

5. 5

   Die Füllung gleichmäßig in den vorbereiteten Teigboden füllen.

6. 6

   Den restlichen Teig ausrollen und als Deckel auf die Füllung legen. Die Ränder von Boden und Deckel gut zusammendrücken und dekorativ verschließen.

7. 7

   Den Deckel mehrmals einschneiden, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.

8. 8

   Den Deckel mit verquirltem Ei bestreichen, damit er beim Backen schön goldbraun wird.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.

10. 10

    Die Pastete aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie aufgeschnitten und serviert wird.