Eingelegter Senfkohl
Pickled mustard green
Eingelegter Senfkohl ist ein fermentiertes oder in Essig eingelegtes Blattgemüse, das aus der asiatischen Küche stammt und besonders in China, Vietnam und Thailand weit verbreitet ist. Das Gemüse wird aus den Blättern und Stielen der Senfpflanze hergestellt und durch Einlegen in Salz oder Essig haltbar gemacht. Der Geschmack ist würzig-sauer mit einer leichten Schärfe, die typisch für Senfgewächse ist. In der Küche wird er häufig als Beilage, in Suppen, Nudelgerichten oder gebratenen Speisen verwendet. Besonders in der vietnamesischen und chinesischen Küche ist er ein unverzichtbarer Bestandteil vieler traditioneller Gerichte.
Rezepte mit Eingelegter Senfkohl
Takana Gebratener Reis (Gebratener Reis mit eingelegtem Senfkohl)
Takana gebratener Reis ist ein aromatisches japanisches Reisgericht mit eingelegtem Senfkohl, der dem klassischen gebratenen Reis eine würzige und herzhafte Note verleiht.
Nam Ngeow Nudelsuppe mit Tomaten und Schweineblut
Nam Ngeow ist eine nordthailändische Nudelsuppe mit einer herzhaften Tomatenbrühe, verfeinert mit Hackfleisch vom Schwein und Schweineblut. Serviert mit Reisnudeln und frischen, würzigen Beilagen ist sie eine aromatische und sättigende Mahlzeit.
Kuay Jab (Klassische gerollte Reisnudeln in Schweinebrühe)
Kuay Jab ist eine klassische thailändisch-chinesische Nudelsuppe mit gerollten Reisnudeln und einer würzigen, aromatischen Schweinebrühe, serviert mit verschiedenen Schweinefleischstücken und garniert mit frischen Kräutern und Beilagen.
Khao Soi – Nordthailändische Curry-Nudelsuppe mit Schweinefleisch
Khao Soi ist ein nordthailändisches Curry-Nudelgericht mit zartem Schweinefleisch in einer reichhaltigen Kokos-Curry-Brühe, serviert mit gekochten Nudeln und knusprig fritierten Nudeln als Topping, begleitet von frischen und eingelegten Beilagen, die das Gericht geschmacklich abrunden.
Khao Soi (Klassische Curry-Nudelsuppe aus Chiang Mai)
Khao Soi ist eine klassische nordthailändische Curry-Nudelsuppe mit einer reichhaltigen Kokos-Curry-Brühe und zartem Hühnchen, serviert auf weichen gekochten Eiernudeln und garniert mit knusprig frittierten Nudeln sowie frischen Beilagen für eine perfekte Balance aus Texturen und Aromen.
Khao Soi Isan Style (Isan Curry-Reisnudeln)
Khao Soi Isan Style ist eine aromatische nordthailändische Curry-Nudelsuppe mit einer reichhaltigen Kokosnuss-Curry-Brühe, zartem Hähnchen und würzigen Gewürzen, serviert mit Reisnudeln und frischen Beilagen.
Khao Soi Gai (Nordthailändisches Curry-Nudel-Huhn)
Khao Soi Gai ist ein nordthailändisches Gericht mit einer reichhaltigen und aromatischen Kokoscurrysuppe mit Huhn, die über Eiernudeln serviert und mit eingelegtem Gemüse sowie frischen Kräutern garniert wird.
Khao Kha Moo Chiang Mai – Geschmorte Schweinshaxe mit Reis
Khao Kha Moo Chiang Mai ist ein nordthailändisches Gericht mit geschmorter Schweinshaxe, die über gedämpften Reis serviert wird. Es besticht durch sein aromatisches, langsam gegartes Fleisch in einer würzigen, kräftigen Brühe.
Kanom Jeen Nam Ngeow (Nordthailändische Suppe mit fermentierten Reisnudeln)
Kanom Jeen Nam Ngeow ist eine traditionelle nordthailändische Nudelsuppe mit fermentierten Reisnudeln in einer herzhaften und aromatischen Schweinefleisch-Tomaten-Brühe, verfeinert mit fermentierter Sojabohnenpaste und Chili, garniert mit frischem Gemüse und Kräutern.