Kuay Jab (Klassische gerollte Reisnudeln in Schweinebrühe) Rezept
Kuay Jab ist eine klassische thailändisch-chinesische Nudelsuppe mit gerollten Reisnudeln und einer würzigen, aromatischen Schweinebrühe, serviert mit verschiedenen Schweinefleischstücken und garniert mit frischen Kräutern und Beilagen.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kuay Jab (Klassische gerollte Reisnudeln in Schweinebrühe)
- 1
Die Schweinebrühe zubereiten: Schweineknochen in einem großen Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, damit sich ein kräftiges Aroma entwickelt.
- 2
Geschnittenen Knoblauch, weißen Pfeffer, Korianderwurzel, Sternanis, Zimtstange und Sojasoße zur Brühe geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- 3
Während die Brühe köchelt, die gerollten Reisnudeln in kochendem Wasser weich garen, dann abgießen und beiseitelegen.
- 4
Schweinebauch und Innereien (wie Leber und Darm) in dünne Scheiben schneiden.
- 5
Die Innereien kurz in kochendem Wasser blanchieren, um sie zu reinigen und vorzugaren, dann abgießen.
- 6
In einzelne Servierschüsseln eine Portion der weichen Reisnudeln geben und die Scheiben von Schweinebauch und Innereien darauf anrichten.
- 7
Die heiße, aromatische Schweinebrühe über die Nudeln und das Fleisch in jede Schüssel schöpfen.
- 8
Mit gehacktem Koriander, geschnittenen Frühlingszwiebeln und geröstetem Knoblauch garnieren.
- 9
Mit eingelegtem Senfkohl, Chiliflocken und Limettenspalten als Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
22 g
Bewertungen (4)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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