Nam Ngeow Nudelsuppe mit Tomaten und Schweineblut Rezept

Zubereitung Nam Ngeow Nudelsuppe mit Tomaten und Schweineblut

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   Die getrockneten Reisnudeln etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.

2. 2

   Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.

3. 3

   Das Schweinehackfleisch in den Topf geben und anbraten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.

4. 4

   Die gehackten Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich werden und zerfallen.

5. 5

   Die Schweineblut-Würfel dazugeben und vorsichtig unterrühren.

6. 6

   Die Schweinebrühe angießen, alles aufkochen lassen und anschließend bei niedriger Hitze weiterköcheln lassen.

7. 7

   Die Suppe mit Salz, Zucker und Fischsauce nach Geschmack abschmecken.

8. 8

   Die eingeweichten Reisnudeln in die Suppe geben und 3–5 Minuten kochen, bis sie gar sind.

9. 9

   Die Beilagen vorbereiten: grüne Bohnen in Stücke schneiden, Koriander hacken und den eingelegten Senfkohl abspülen.

10. 10

    Die Suppe mit den Nudeln in Schüsseln schöpfen und mit grünen Bohnen, Koriander, Chilischeiben, eingelegtem Senfkohl und einem Limettenspalter garnieren.

11. 11

    Heiß servieren, nach Belieben mit Chiliflocken oder geröstetem Knoblauch als Beilage.