Khao Soi – Nordthailändische Curry-Nudelsuppe mit Schweinefleisch Rezept
Khao Soi ist ein nordthailändisches Curry-Nudelgericht mit zartem Schweinefleisch in einer reichhaltigen Kokos-Curry-Brühe, serviert mit gekochten Nudeln und knusprig fritierten Nudeln als Topping, begleitet von frischen und eingelegten Beilagen, die das Gericht geschmacklich abrunden.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khao Soi – Nordthailändische Curry-Nudelsuppe mit Schweinefleisch
- 1
Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden und mit einer Prise Salz sowie Kurkumapulver vermengen. 15 Minuten marinieren lassen.
- 2
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Currypaste darin anbraten, bis sie aromatisch duftet.
- 3
Das marinierte Schweinefleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
- 4
Die Kokosmilch angießen und alles bei schwacher Hitze zum leichten Köcheln bringen.
- 5
Die Hühnerbrühe hinzufügen und das Schweinefleisch in der Currysauce etwa 30 Minuten weich köcheln lassen.
- 6
Die Eiernudeln in kochendem Wasser gar kochen, dann abgießen und abtropfen lassen.
- 7
In einem separaten Topf einen Teil der Eiernudeln in heißem Öl knusprig frittieren – diese dienen später als Topping.
- 8
Die gekochten Nudeln in Schüsseln anrichten, mit der Schweinefleisch-Currysauce übergießen und mit den knusprigen Nudeln garnieren.
- 9
Dazu in Ringe geschnittene Schalotten, Limettenspalten, eingelegten Senfkohl und gehackten Koriander reichen, damit sich jeder seine Schüssel nach Belieben selbst verfeinern kann.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
28 g
Bewertungen (7)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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