Eingelegte Pflaume
Pickled plum
Eingelegte Pflaumen sind in Essig, Salz oder Salzlake konservierte Pflaumen, die vor allem in der asiatischen Küche eine bedeutende Rolle spielen. Besonders bekannt ist die japanische Umeboshi, eine gesalzene und fermentierte Pflaume, die streng genommen eine Aprikosensorte ist und einen intensiv salzigen, sauren Geschmack besitzt. In der chinesischen Küche werden Pflaumen häufig süß-sauer eingelegt und als Snack oder Beilage gereicht. Eingelegte Pflaumen werden in der asiatischen Küche auch als Würzmittel, in Saucen oder als Begleitung zu Reisgerichten eingesetzt. Sie gelten in Japan als traditionelles Heilmittel und Verdauungshilfe.
Rezepte mit Eingelegte Pflaume
Sake Chazuke (Lachs-Tee-Reis)
Sake Chazuke ist ein traditionelles japanisches Gericht mit gedämpftem Reis, der mit gegrilltem Lachs belegt und mit grünem Tee übergossen wird – eine wärmende und aromatische Mahlzeit.
Onigiri Bento (Reisbällchen-Lunchbox)
Onigiri Bento ist eine traditionelle japanische Lunchbox mit Reisbällchen, die mit herzhaften Zutaten gefüllt und von verschiedenen Beilagen begleitet werden – eine ausgewogene und praktische Mahlzeit für unterwegs.
Okayu (Japanischer Reisbrei)
Okayu ist ein traditioneller japanischer Reisbrei, der für seinen schlichten, wohltuenden Geschmack und seine leichte Verdaulichkeit bekannt ist. Er wird oft als sanfte Mahlzeit bei Unwohlsein oder als Frühstück gegessen.
Ochazuke (Reis mit grünem Tee)
Ochazuke ist ein einfaches und wohltuendes japanisches Gericht, bei dem heißer grüner Tee über gekochten Reis gegossen wird, oft garniert mit herzhaften Zutaten wie gegrilltem Lachs, Meeresalgen und eingelegter Pflaume.
Nori Chazuke (Grüntee-Reis mit Meeresalgen)
Nori Chazuke ist ein traditionelles japanisches Gericht, bei dem heißer Grüntee über gedämpften Reis mit Nori-Streifen gegossen wird – eine wohltuende und schnell zubereitete Mahlzeit.
Hinomaru Bento (Flaggen-Bento)
Hinomaru Bento ist eine einfache japanische Lunchbox mit weißem Reis und einer einzelnen Umeboshi-Pflaume in der Mitte, die die japanische Flagge symbolisiert. Es handelt sich um eine traditionelle, optisch bedeutungsvolle und leicht zuzubereitende Mahlzeit.
Hanami Bento (Kirschblüten-Bento)
Hanami Bento ist eine traditionelle japanische Lunchbox, die beim Kirschblüten-Picknick genossen wird. Sie enthält Sushi-Reis und bunte Beilagen, die den Frühling symbolisieren.
Ekiben (Bahnhofs-Bento)
Ekiben ist eine traditionelle japanische Bento-Box vom Bahnhof, die mit Reis, Tamagoyaki, Hühnchen-Teriyaki, eingelegtem Gemüse und anderen regionalen Köstlichkeiten gefüllt ist. Sie wurde speziell für den Verzehr auf Zugreisen entwickelt und bietet eine schmackhafte und ausgewogene Mahlzeit.
Umeboshi Chazuke (Pflaumen-Tee-Reis)
Umeboshi Chazuke ist ein einfaches japanisches Wohlfühlgericht aus gekochtem Reis, der mit einer salzigen eingelegten Pflaume belegt und mit heißem grünem Tee oder Brühe übergossen wird. Meeresalgen und Sesamsamen sorgen für ein herzhaftes Aroma.
Ume Shiso Maki (Pflaumen-Perilla-Rolle)
Ume Shiso Maki ist eine traditionelle japanische Sushi-Rolle mit würziger eingelegter Pflaumenpaste und aromatischen Perillablättern, eingerollt in gewürzten Sushi-Reis und Nori-Algenblätter. Diese erfrischende Rolle ist eine beliebte vegetarische Vorspeise, die leicht und voller Geschmack ist.