Ochazuke (Reis mit grünem Tee) Rezept
Ochazuke ist ein einfaches und wohltuendes japanisches Gericht, bei dem heißer grüner Tee über gekochten Reis gegossen wird, oft garniert mit herzhaften Zutaten wie gegrilltem Lachs, Meeresalgen und eingelegter Pflaume.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Ochazuke (Reis mit grünem Tee)
- 1
Weißen Rundkornreis nach Packungsanleitung zubereiten und warm halten.
20 Min. - 2
Kräftigen grünen Tee zubereiten, indem Grünteeblätter oder ein Teebeutel 2–3 Minuten in heißem Wasser ziehen gelassen werden, dann die Blätter oder den Beutel entfernen.
3 Min. - 3
Eine Portion gekochten Reis in eine Schüssel geben.
- 4
Den heißen grünen Tee über den Reis gießen, bis der Reis teilweise bedeckt ist.
- 5
Toppings wie gegrillte Lachsflocken, gehacktes Nori, eingelegte Pflaume und geröstete Sesamsamen über Reis und Tee geben.
- 6
Mit Sojasoße beträufeln und nach Geschmack eine Prise Salz hinzufügen, die Würzung nach Belieben anpassen.
- 7
Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Ochazuke (Reis mit grünem Tee)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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