Okayu (Japanischer Reisbrei) Rezept
Okayu ist ein traditioneller japanischer Reisbrei, der für seinen schlichten, wohltuenden Geschmack und seine leichte Verdaulichkeit bekannt ist. Er wird oft als sanfte Mahlzeit bei Unwohlsein oder als Frühstück gegessen.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
2
Zubereitung Okayu (Japanischer Reisbrei)
- 1
150 g Rundkornreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- 2
Den abgespülten Reis mit 700 ml Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- 3
Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Reis etwa 30 bis 40 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt, bis die Reiskörner weich sind und der Brei eine dickliche, cremige Konsistenz erreicht hat.
- 4
Den Brei mit 1 TL Salz würzen und gut verrühren.
- 5
Den Okayu heiß servieren, nach Belieben garniert mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, etwas eingelegter Pflaume (Umeboshi) oder gerösteten Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack und Biss.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
31 g
Fett
3 g
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