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Hier findest du unsere gesamte Sammlung erprobter Rezepte – von schnellen Alltagsgerichten bis hin zu besonderen Anlässen. Alle Kochrezepte sind übersichtlich strukturiert, werbefrei und auf den Punkt gebracht.
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Kabeljau nach Minho-Art
Kabeljau nach Minho-Art ist ein traditionelles portugiesisches Gericht aus der Region Minho. Es besteht aus eingewässertem Stockfisch, der mit Kartoffeln, Zwiebeln, grünen Paprikaschoten, Knoblauch und frischer Petersilie in Olivenöl zubereitet wird – ein herzhaftes und aromatisches Gericht.
Kabeljau nach Lagareiro-Art
Kabeljau Lagareiro ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, bei dem Kabeljau mit Kartoffeln, Knoblauch, Olivenöl und Oliven gebacken wird. Es besticht durch seine kräftigen Aromen und die einfache, rustikale Zubereitung.
Kabeljau Gomes de Sá
Kabeljau Gomes de Sá ist ein traditioneller portugiesischer Auflauf mit gesalzenem Kabeljau, Kartoffeln, Zwiebeln und Olivenöl – ein herzhaftes und aromatisches Gericht.
Kabeljau-Krapfen mit Petersilie
Kabeljau-Krapfen mit Petersilie sind herzhafte frittierte Snacks, die in der portugiesischen und brasilianischen Küche sehr beliebt sind. Sie vereinen zerzupften gesalzenen Kabeljau mit frischer Petersilie und Gewürzen in einem leichten Teig. Außen knusprig und innen zart, sind sie ideal als Vorspeise oder Snack.
Kabeljau-Empanadas
Kabeljau-Empanadas sind ein traditioneller herzhafter Snack aus gesalzenem Kabeljau als Füllung, eingehüllt in einen weichen Teig und goldbraun frittiert. Sie sind in der portugiesischen und lateinamerikanischen Küche sehr beliebt und eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Snack.
Kabeljau-Kroketten
Kabeljau-Kroketten sind ein beliebter Snack aus gesalzenem Kabeljau, der in einer cremigen Béchamelsauce verarbeitet, zu Kroketten geformt, paniert und goldbraun frittiert wird. Dieses portugiesisch inspirierte Gericht ist äußerst aromatisch und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Snack.
Kabeljau-Auflauf mit Gemüse
Ein herzhafter und aromatischer Auflauf mit zartem Kabeljau und einer bunten Gemüsemischung, der im Ofen perfekt gebacken wird. Dieses Gericht ist in Küstenregionen sehr beliebt und sowohl nahrhaft als auch wohltuend.
Stockfischküchlein
Stockfischküchlein sind ein traditionelles Gericht aus zerzupftem Salzkabeljau und Kartoffelpüree, das zu kleinen Frikadellen geformt und goldbraun gebraten wird. Dieses beliebte Rezept besticht durch seine knusprige Kruste und das würzige, zarte Innere.
Kabeljau-Burger
Ein schmackhafter Kabeljau-Burger mit zarten, gewürzten und gebratenen Fischpatties, serviert in einem gerösteten Brötchen mit klassischen Burger-Zutaten und Sauce Tartare. Eine köstliche Meeresfrüchte-Alternative zum traditionellen Rindfleisch-Burger.
Bacalhau-Açorda (Portugiesische Brotsuppe mit Kabeljau)
Bacalhau-Açorda ist eine traditionelle portugiesische Brotsuppe aus eingeweichtem Brot, Knoblauch, Zwiebeln, Fischbrühe und zerzupftem Kabeljau, verfeinert mit Eiern und frischem Koriander – ein herzhaftes und wärmendes Gericht.
Kabeljau mit Tomaten und Oliven
Ein einfaches und aromatisches mediterranes Gericht mit zartem gebackenem Kabeljau in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Oliven, Knoblauch und Kapern.
Kabeljau mit Kartoffeln nach Pugliese Art
Kabeljau mit Kartoffeln nach Pugliese Art ist ein traditionelles italienisches Gericht aus der Region Apulien. Zartes Kabeljaufilet wird auf einem Bett aus geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln gebacken und mit Knoblauch, Weißwein und frischen Kräutern verfeinert.