Kabeljau nach Lagareiro-Art Rezept
Kabeljau Lagareiro ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, bei dem Kabeljau mit Kartoffeln, Knoblauch, Olivenöl und Oliven gebacken wird. Es besticht durch seine kräftigen Aromen und die einfache, rustikale Zubereitung.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kabeljau nach Lagareiro-Art
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Den getrockneten Kabeljau 24 bis 48 Stunden in kaltem Wasser einweichen und das Wasser dabei mehrmals wechseln, um ihn zu entsalzen.
- 3
Den eingeweichten Kabeljau in frischem Wasser etwa 10 Minuten kochen, anschließend abgießen und leicht abkühlen lassen.
10 Min. - 4
Die Kartoffeln schälen und im Ganzen in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten weich kochen, dann abgießen.
20 Min. - 5
Den Kabeljau und die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen.
- 6
Großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit in Scheiben geschnittenem Knoblauch sowie schwarzen Oliven bestreuen.
- 7
Nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und sich die Aromen gut entfaltet haben.
20 Min. - 9
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kabeljau nach Lagareiro-Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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