Kabeljau-Auflauf mit Gemüse Rezept

Zubereitung Kabeljau-Auflauf mit Gemüse

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Den getrockneten Kabeljau 24–48 Stunden in kaltem Wasser einweichen und dabei das Wasser mehrmals wechseln, um überschüssiges Salz zu entfernen.

3. 3

   Den eingeweichten Kabeljau abgießen und trocken tupfen, anschließend Haut und Gräten entfernen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

4. 4

   Den Kabeljau in frischem Wasser etwa 10 Minuten kochen, um den Salzgehalt weiter zu reduzieren, dann abgießen und beiseitelegen.

   10 Min.
5. 5

   In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gepressten Knoblauch glasig andünsten.

   5 Min.
6. 6

   Gewürfelte Paprika, gehackte Tomate und in Scheiben geschnittene Karotte in die Pfanne geben und so lange mitbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

   7 Min.
7. 7

   In einer Auflaufform das gebratene Gemüse, die Kabeljau-Stücke, gewürfelte gekochte Kartoffeln und frische Petersilie vermengen.

8. 8

   Mit Pfeffer und bei Bedarf einer Prise Salz würzen, dann großzügig mit Olivenöl beträufeln.

9. 9

   Nach Belieben in Scheiben geschnittene schwarze Oliven darüber verteilen, um dem Gericht noch mehr Aroma zu verleihen.

10. 10

    Den Auflauf im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis er durchgehend heiß ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird.

    30 Min.
11. 11

    Den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

    5 Min.