Kabeljau-Krapfen mit Petersilie Rezept

Zubereitung Kabeljau-Krapfen mit Petersilie

1. 1

   Den getrockneten Kabeljau 24 bis 48 Stunden in kaltem Wasser einweichen und das Wasser dabei mehrmals wechseln, um überschüssiges Salz zu entfernen.

2. 2

   Den Kabeljau abgießen und in frischem Wasser etwa 15 Minuten kochen, bis er weich ist, dann abgießen und abkühlen lassen.

   15 Min.
3. 3

   Haut und Gräten vom Kabeljau entfernen und das Fischfleisch in kleine Stücke zerzupfen.

4. 4

   Den zerzupften Kabeljau in einer Schüssel mit fein gehackter Petersilie, fein gehackter Zwiebel, gepresstem Knoblauch und nach Belieben fein gehackter Chilischote vermischen.

5. 5

   Mehl, Backpulver, Eier sowie eine Prise Salz und Pfeffer zur Masse geben und alles zu einem dicken, löffelbaren Teig verrühren.

6. 6

   Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen.

   5 Min.
7. 7

   Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben und portionsweise frittieren, damit der Topf nicht zu voll wird.

8. 8

   Die Krapfen auf jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

   4 Min.
9. 9

   Die Krapfen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

10. 10

    Heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.