Kabeljau-Empanadas Rezept

Zubereitung Kabeljau-Empanadas

1. 1

   Den gesalzenen Kabeljau 24 Stunden in Wasser einweichen und dabei das Wasser mehrmals wechseln, um ihn zu entsalzen. Anschließend abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen.

2. 2

   Den gezupften Kabeljau in frischem Wasser 10 Minuten kochen, dann abgießen und beiseitelegen.

   10 Min.
3. 3

   In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und gehackte Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschote darin weich dünsten.

   5 Min.
4. 4

   Den gezupften Kabeljau zusammen mit gehackter Petersilie, schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz in die Pfanne geben. Einige Minuten mitbraten, bis alles gut vermischt ist und die Aromen sich verbinden.

   4 Min.
5. 5

   Die Füllung vollständig abkühlen lassen.

   10 Min.
6. 6

   Für den Teig Mehl, Backpulver, eine Prise Salz und Olivenöl vermischen. Nach und nach lauwarmes Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

7. 7

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen.

8. 8

   Einen Löffel Kabeljau-Füllung auf jeden Teigkreis geben, dann zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken, um sie zu verschließen.

9. 9

   Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen. Die Empanadas portionsweise goldbraun und knusprig frittieren, etwa 3–4 Minuten pro Seite.

   4 Min.
10. 10

    Die Empanadas herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

11. 11

    Warm als köstliche Vorspeise oder Snack servieren.