Beilagen Rezepte
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Gemüse-Tian auf italienische Art
Gemüse-Tian auf italienische Art ist ein traditionelles französisch-provenzalisches Gericht mit italienischer Note. Dünn geschnittenes Gemüse wird farbenfroh geschichtet gebacken und mit Kräutern sowie Parmesan verfeinert.
Gemüse-Tian
Gemüse-Tian ist ein traditionelles französisches Gericht aus der Provence, bei dem dünn geschnittenes Gemüse in einer Olivenöl-Kräuter-Mischung gebacken wird und eine farbenfrohe, geschichtete Präsentation bietet.
Van Kräuterkäse (Van Otlu Peynir)
Van Otlu Peynir ist ein traditionelles türkisches Kräuterkäsegericht, das Weißkäse mit frischen Kräutern wie Petersilie, Dill, Bohnenkraut und Minze kombiniert und eine aromatische und frische Beilage zu Mahlzeiten bietet.
Unohana (Gebratenes Sojapulpe)
Unohana ist ein traditionelles japanisches Beilagengericht, bei dem Sojapulpe mit Gemüse und Gewürzen angebraten wird, bis alles trocken und aromatisch ist. Es ist eine nahrhafte und leckere Möglichkeit, Sojaprodukte zu verwerten.
Umeboshi (Eingelegte Pflaumen)
Umeboshi sind traditionell japanische eingelegte Pflaumen, die für ihren salzigen und sauren Geschmack bekannt sind. Sie werden fermentiert und getrocknet und dienen oft als Beilage oder Würzmittel zu Reis.
Zweimal gebackene Kartoffel
Zweimal gebackene Kartoffeln sind eine herzhafte Beilage, bei der Kartoffelhälften ausgehöhlt, mit einer cremigen Füllung vermischt und anschließend ein zweites Mal goldbraun gebacken werden.
Tursu (Gemischtes türkisches Eingelegtes)
Tursu ist ein traditionelles türkisches Mischgemüse-Eingemachtes, bekannt für seinen würzig-aromatischen Geschmack. Verschiedene frische Gemüsesorten werden in einer Essig-Salz-Lake fermentiert.
Rübenblätter mit Pot Likker
Rübenblätter, die langsam in einem würzigen Sud – dem sogenannten Pot Likker – gegart werden. Dieser wird traditionell durch das Köcheln von Schweinshaxe und Gewürzen hergestellt und ergibt eine herzhafte Beilage aus dem amerikanischen Süden.
Rübengrün-Reis
Rübengrün-Reis ist eine aromatische Beilage im Stil des amerikanischen Südens, die zartes Rübengrün mit würzigem Reis vereint und perfekt zu einer Vielzahl von Hauptgerichten passt.
Tumbet Mallorquín (Mallorquinisches Ratatouille)
Tumbet Mallorquín ist ein traditionelles Gemüsegericht aus Mallorca, Spanien, ähnlich dem Ratatouille. Es besteht aus geschichteten, gebratenen Kartoffeln, Auberginen, roten Paprika und Tomaten, die mit Knoblauch- und Petersilien-Olivenöl überbacken werden.
Tudela-Salatherzen-Salat
Der Tudela-Salatherzen-Salat ist ein einfaches, frisches Gericht aus Navarra, Spanien. Zarte Herzen des Tudela-Salats werden mit Olivenöl und Sherryessig angemacht, wodurch der knackige und feine Eigengeschmack des Salats besonders zur Geltung kommt.
Tsukudani (in Sojasoße geschmorter Seetang)
Tsukudani ist eine traditionelle japanische Beilage, bei der Seetang in einer Mischung aus Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker geschmort wird. Das Ergebnis ist ein aromatisches, süß-herzhaftes Eingemachtes mit zarter Konsistenz.