Wakame-Gurkensalat Rezept
Dieser erfrischende japanische Wakame-Gurkensalat vereint eingeweichte Meeresalgen mit knackigen Gurkenscheiben, verfeinert mit einem würzig-leicht süßen Sesam-Sojasoßen-Dressing. Er ist eine leichte, gesunde und schnell zubereitete Beilage, die reich an Mineralstoffen und Umami-Geschmack ist.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Wakame-Gurkensalat
- 1
Die getrockneten Wakame-Algen etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis sie sich vollständig entfaltet haben, anschließend abgießen und das überschüssige Wasser gut ausdrücken.
10 Min. - 2
Die Gurke nach Belieben schälen und mit einem Messer oder einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Die eingeweichten Wakame-Algen und die Gurkenscheiben in einer Schüssel miteinander vermischen.
- 4
In einer kleinen Schüssel Reisessig, Sojasoße, Sesamöl, Zucker und geriebenen Ingwer glatt verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 5
Das Dressing über den Wakame-Gurkensalat gießen und alles vorsichtig vermengen.
- 6
Den Salat mit gerösteten Sesamsamen und fein geschnittenen Frühlingszwiebelringen bestreuen.
- 7
Den Salat vor dem Servieren noch 5 bis 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Wakame-Gurkensalat
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Die Garzeit hat bei mir überhaupt nicht gepasst, alles war viel zu trocken. Sehr frustrierend, weil ich mich genau an die Anleitung gehalten habe.
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Solide Basis, habe es allerdings etwas abgewandelt.
Deine Bewertung
Dir hat das Wakame-Gurkensalat Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.