Wakame-Gurkensalat Rezept
Dieser erfrischende japanische Wakame-Gurkensalat vereint eingeweichte Meeresalgen mit knackigen Gurkenscheiben, verfeinert mit einem würzig-leicht süßen Sesam-Sojasoßen-Dressing. Er ist eine leichte, gesunde und schnell zubereitete Beilage, die reich an Mineralstoffen und Umami-Geschmack ist.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Wakame-Gurkensalat
- 1
Die getrockneten Wakame-Algen etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis sie sich vollständig entfaltet haben, anschließend abgießen und das überschüssige Wasser gut ausdrücken.
10 Min. - 2
Die Gurke nach Belieben schälen und mit einem Messer oder einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Die eingeweichten Wakame-Algen und die Gurkenscheiben in einer Schüssel miteinander vermischen.
- 4
In einer kleinen Schüssel Reisessig, Sojasoße, Sesamöl, Zucker und geriebenen Ingwer glatt verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 5
Das Dressing über den Wakame-Gurkensalat gießen und alles vorsichtig vermengen.
- 6
Den Salat mit gerösteten Sesamsamen und fein geschnittenen Frühlingszwiebelringen bestreuen.
- 7
Den Salat vor dem Servieren noch 5 bis 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Wakame-Gurkensalat
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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