Karotten Vichy Rezept
Karotten Vichy sind eine klassische französische Beilage aus zarten Karotten, die mit Butter, Zucker und Wasser zu einem glänzenden, aromatischen Glasur-Gemüse gekocht werden – oft mit Petersilie garniert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Karotten Vichy
- 1
Die Karotten schälen und in gleichmäßige Scheiben von etwa einem halben Zentimeter Dicke schneiden.
- 2
In einer großen Pfanne oder einem Topf Karotten, Wasser, Zucker, Butter und Salz zusammengeben.
- 3
Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Mischung leicht zum Kochen bringen.
- 4
Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und die Karotten etwa 15 bis 20 Minuten bei niedriger Hitze weich köcheln lassen.
17 Min. - 5
Den Deckel abnehmen und weiterkochen, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist und die Karotten glasiert und glänzend sind.
5 Min. - 6
Gelegentlich umrühren, damit die Karotten gleichmäßig mit der Glasur überzogen werden.
- 7
Mit gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Karotten Vichy
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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