Wakame Sunomono (Algen-Essig-Salat) Rezept
Wakame Sunomono ist ein traditioneller japanischer Algensalat aus eingeweichtem Wakame und hauchdünn geschnittener Gurke, angemacht mit einer würzig-süßen Essigsoße. Dieser erfrischende und leichte Salat wird häufig als Beilage oder Vorspeise serviert.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Wakame Sunomono (Algen-Essig-Salat)
- 1
Die getrockneten Wakame-Algen etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis sie sich vollständig entfaltet haben, dann abgießen und gut ausdrücken.
- 2
Die Gurke schälen und mit einem Messer oder einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben schneiden.
- 3
Die Gurkenscheiben mit einer Prise Salz bestreuen, gut vermischen und 5–10 Minuten ziehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austritt.
- 4
Die gesalzenen Gurkenscheiben kurz unter kaltem Wasser abspülen und vorsichtig ausdrücken, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen.
- 5
In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Sojasoße verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat – das ergibt das Dressing.
- 6
In einer Rührschüssel die eingeweichten Wakame-Algen, die Gurkenscheiben und das Dressing vermengen und alles vorsichtig durchheben, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 7
Den Salat mindestens 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- 8
Gut gekühlt als erfrischende Beilage oder Vorspeise servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
45 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
0.5 g
Bewertungen (10)
Geschmacklich nicht ganz meins.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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