Wakame Sunomono (Algen-Essig-Salat) Rezept
Wakame Sunomono ist ein traditioneller japanischer Algensalat aus eingeweichtem Wakame und hauchdünn geschnittener Gurke, angemacht mit einer würzig-süßen Essigsoße. Dieser erfrischende und leichte Salat wird häufig als Beilage oder Vorspeise serviert.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Wakame Sunomono (Algen-Essig-Salat)
- 1
Die getrockneten Wakame-Algen etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis sie sich vollständig entfaltet haben, dann abgießen und gut ausdrücken.
10 Min. - 2
Die Gurke schälen und mit einem Messer oder einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben schneiden.
- 3
Die Gurkenscheiben mit einer Prise Salz bestreuen, gut vermischen und 5–10 Minuten ziehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austritt.
5 Min. - 4
Die gesalzenen Gurkenscheiben kurz unter kaltem Wasser abspülen und vorsichtig ausdrücken, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen.
- 5
In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Sojasoße verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat – das ergibt das Dressing.
- 6
In einer Rührschüssel die eingeweichten Wakame-Algen, die Gurkenscheiben und das Dressing vermengen und alles vorsichtig durchheben, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 7
Den Salat mindestens 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
10 Min. - 8
Gut gekühlt als erfrischende Beilage oder Vorspeise servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Wakame Sunomono (Algen-Essig-Salat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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