Brunnenkressereis Rezept
Brunnenkressereis ist eine einfache und farbenfrohe Beilage, bei der frische Brunnenkresse unter lockeren, gekochten Reis gemischt wird und ihm ein pfeffriges, frisches Aroma verleiht. Dieses unkomplizierte Gericht bringt eine nahrhafte, grüne Note in den schlichten Reis und passt hervorragend zu vielen Hauptgerichten.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Brunnenkressereis
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend gut abtropfen lassen.
- 2
Das Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und etwa 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie glasig und aromatisch sind.
3 Min. - 4
Den abgetropften Reis in den Topf geben, gut umrühren, sodass er sich mit dem Öl vermischt, und 1–2 Minuten leicht anrösten.
2 Min. - 5
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 6
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und den Reis 15 Minuten köcheln lassen.
15 Min. - 7
Während der Reis gart, die Brunnenkresse waschen und grob hacken, dabei die dicken Stiele entfernen.
- 8
Nach 15 Minuten den Topf vom Herd nehmen und den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
- 9
Die gehackte Brunnenkresse und die Butter unterheben, dann mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 10
Den Topf erneut abdecken und den Reis abseits des Herdes 5 Minuten ruhen lassen, damit die Brunnenkresse zusammenfällt und sich die Aromen entfalten.
5 Min. - 11
Den Brunnenkressereis warm als aromatische Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Brunnenkressereis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
Deine Bewertung
Dir hat das Brunnenkressereis Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.