Zimtpulver
Cinnamon powder
Zimtpulver ist gemahlener Zimt und die am häufigsten verwendete Form dieses Gewürzes in der Haushaltsküche. Es löst sich gut in Teigen, Cremes und Getränken auf und gibt sein Aroma schnell und gleichmäßig ab. Das Pulver eignet sich hervorragend für Backwaren wie Zimtschnecken, Lebkuchen und Apfelkuchen, aber auch für herzhafte Gerichte wie Tajines, Currys und Reisgerichte. Im Vergleich zur ganzen Zimtstange verliert das Pulver sein Aroma schneller, weshalb es in kleinen Mengen eingekauft und luftdicht aufbewahrt werden sollte. Beim Kauf lohnt es sich, auf die Herkunft zu achten und bevorzugt Ceylon-Zimtpulver zu wählen.
Rezepte mit Zimtpulver
Turrón de Yema (Eigelb-Nougat)
Turrón de Yema ist ein traditionelles spanisches Nougatdessert aus Eigelb, Zuckersirup und gerösteten Mandeln, das für seine cremige, puddingähnliche Konsistenz und seinen intensiven Geschmack bekannt ist.
Torrijas De Vino (Weingetränkte Arme Ritter)
Torrijas de Vino ist ein traditionelles spanisches Dessert, ähnlich wie Arme Ritter, bei dem Brotscheiben in einer süßen Rotweinmischung eingeweicht, anschließend gebraten und mit Zimtzucker überzogen werden – ein köstlicher Genuss.
Kakipudding auf Italienische Art
Kakipudding auf italienische Art ist ein saftiger, würziger Nachtisch aus pürierter Kaki, verfeinert mit Zimt und Zitronenabrieb – im Ofen zur cremigen Puddingkonsistenz gebacken.
Nama Yatsuhashi (Weicher Zimt-Reismehlkuchen)
Nama Yatsuhashi ist ein traditionelles japanisches Dessert mit weicher Mochi-ähnlicher Konsistenz aus Reismehl und Zimt. Es wird oft mit süßer roter Bohnenpaste gefüllt und ist eine beliebte saisonale Spezialität aus Kyoto.
Mole de Pollo (Hühnchen in Mole-Sauce)
Mole de Pollo ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem Hühnchen in einer reichhaltigen, vielschichtigen Sauce aus getrockneten Chilis, Nüssen, Gewürzen, Schokolade und weiteren Zutaten gegart wird. Diese herzhafte und leicht süßliche Sauce ist ein Klassiker der mexikanischen Küche und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Mantecados Navidenos (Weihnachtliche Schmalzplätzchen)
Mantecados Navidenos sind traditionelle spanische Weihnachtsplätzchen auf Schmalzbasis, die für ihre mürbe Konsistenz und ihren süßen Zimtgeschmack bekannt sind und typischerweise in der Weihnachtszeit genossen werden.
Leche Frita (Gebratene Milchcreme)
Leche Frita ist ein traditionelles spanisches Dessert aus einer cremigen Milchcreme, die goldbraun und knusprig frittiert und anschließend mit Zimtzucker bestäubt wird – ein herrlich warmes und süßes Genusserlebnis.
Crema Catalana (Traditionelle katalanische Creme)
Crema Catalana ist ein traditionelles katalanisches Dessert, ähnlich wie Crème brûlée. Es besteht aus einer reichhaltigen Creme mit Zitronen- und Zimtaroma, die mit einer knusprigen karamellisierten Zuckerkruste abgeschlossen wird.
Camote Enmielado (Süßkartoffeln in Zuckersirup)
Camote Enmielado ist ein traditionelles philippinisches Dessert mit Süßkartoffeln, die in einem reichhaltigen Braunzuckersirup mit Zimt gegart werden – eine süße und wohltuende Leckerei.
Bienmesabe (Kanarische Mandelcreme)
Bienmesabe ist ein traditionelles Dessert von den Kanarischen Inseln, das aus Mandelcreme, Zuckersirup, Kokosmilch und Gewürzen besteht und eine süße, reichhaltige Köstlichkeit ergibt.