Leche Frita (Gebratene Milchcreme) Rezept
Leche Frita ist ein traditionelles spanisches Dessert aus einer cremigen Milchcreme, die goldbraun und knusprig frittiert und anschließend mit Zimtzucker bestäubt wird – ein herrlich warmes und süßes Genusserlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Leche Frita (Gebratene Milchcreme)
- 1
Milch, Zucker und eine Zimtstange in einem Topf vermengen und bei schwacher Hitze langsam aufkochen, damit sich die Aromen entfalten können.
8 Min. - 2
In einer separaten Schüssel Mehl und Speisestärke mit einem kleinen Teil der warmen Milchmischung glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- 3
Die Zimtstange aus der Milch entfernen und die Mehlmischung unter ständigem Rühren nach und nach in den Topf mit der restlichen Milch einrühren.
- 4
Die Masse bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie die Konsistenz einer Creme erreicht hat.
8 Min. - 5
Die Creme in eine gefettete rechteckige Form gießen, zunächst bei Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend für etwa 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.
210 Min. - 6
Die ausgehärtete Creme in gleichmäßige Quadrate schneiden.
- 7
Das Ei in einem flachen Teller verquirlen.
- 8
Jedes Cremestück zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend erneut in Mehl wenden, damit eine knusprige Hülle entsteht.
- 9
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Cremestücke von allen Seiten goldbraun frittieren.
4 Min. - 10
Die frittierten Stücke auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
2 Min. - 11
Die fertige Leche Frita vor dem Servieren großzügig mit Zimtpulver und Zucker bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Leche Frita (Gebratene Milchcreme)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Leche Frita (Gebratene Milchcreme) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.