Leche Frita (Gebratene Milchcreme) Rezept

Zubereitung Leche Frita (Gebratene Milchcreme)

1. 1

   Milch, Zucker und eine Zimtstange in einem Topf vermengen und bei schwacher Hitze langsam aufkochen, damit sich die Aromen entfalten können.

2. 2

   In einer separaten Schüssel Mehl und Speisestärke mit einem kleinen Teil der warmen Milchmischung glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

3. 3

   Die Zimtstange aus der Milch entfernen und die Mehlmischung unter ständigem Rühren nach und nach in den Topf mit der restlichen Milch einrühren.

4. 4

   Die Masse bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie die Konsistenz einer Creme erreicht hat.

5. 5

   Die Creme in eine gefettete rechteckige Form gießen, zunächst bei Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend für etwa 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.

6. 6

   Die ausgehärtete Creme in gleichmäßige Quadrate schneiden.

7. 7

   Das Ei in einem flachen Teller verquirlen.

8. 8

   Jedes Cremestück zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend erneut in Mehl wenden, damit eine knusprige Hülle entsteht.

9. 9

   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Cremestücke von allen Seiten goldbraun frittieren.

10. 10

    Die frittierten Stücke auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

11. 11

    Die fertige Leche Frita vor dem Servieren großzügig mit Zimtpulver und Zucker bestreuen.