Mantecados Navidenos (Weihnachtliche Schmalzplätzchen) Rezept
Mantecados Navidenos sind traditionelle spanische Weihnachtsplätzchen auf Schmalzbasis, die für ihre mürbe Konsistenz und ihren süßen Zimtgeschmack bekannt sind und typischerweise in der Weihnachtszeit genossen werden.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
20
Zubereitung Mantecados Navidenos (Weihnachtliche Schmalzplätzchen)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
In einer großen Rührschüssel das Schmalz mit dem Zucker cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- 3
Die gemahlenen Mandeln, das Mehl und den Zimt zur Schmalzmasse geben und alles zu einem weichen, krümeligen Teig vermengen.
- 4
Falls der Teig zu trocken ist, einen Esslöffel Orangensaft oder Milch hinzufügen, damit er zusammenhält.
- 5
Den Teig zu kleinen Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 6
Jede Kugel mit dem Handballen oder dem Boden eines Glases leicht flach drücken, um die typische Plätzchenform zu erhalten.
- 7
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden, die Mitte jedoch noch hell bleibt.
18 Min. - 8
Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen umgelegt werden.
5 Min. - 9
Nach dem Abkühlen die Plätzchen vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 20 Portionen Mantecados Navidenos (Weihnachtliche Schmalzplätzchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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