Kakipudding auf Italienische Art Rezept

Zubereitung Kakipudding auf Italienische Art

1. 1

   Den Ofen auf 160°C vorheizen.

2. 2

   Die Kakis waschen und schälen, dann das Fruchtfleisch im Mixer zu einem glatten Püree verarbeiten.

3. 3

   In einer großen Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

4. 4

   Das Kakipüree zur Eimasse geben und gut vermischen.

5. 5

   Mehl und Backpulver zusammen sieben und anschließend nach und nach unter die Kakimasse heben, dabei vorsichtig rühren.

6. 6

   Die Butter schmelzen und zusammen mit der Milch in den Teig einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

7. 7

   Den Zitronenabrieb und das Zimtpulver hinzufügen und alles gut verrühren.

8. 8

   Den Teig in eine gefettete Auflaufform gießen und die Oberfläche glatt streichen.

9. 9

   Die Form in ein größeres Backblech oder eine tiefere Form stellen und heißes Wasser einfüllen, sodass es bis zur Hälfte der Puddingform reicht – so entsteht ein Wasserbad.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

12. 12

    Den Kakipudding warm oder bei Zimmertemperatur servieren – nach Belieben mit Puderzucker bestäubt oder mit Schlagsahne bzw. Mascarpone gereicht.