Kakipudding auf Italienische Art Rezept
Kakipudding auf italienische Art ist ein saftiger, würziger Nachtisch aus pürierter Kaki, verfeinert mit Zimt und Zitronenabrieb – im Ofen zur cremigen Puddingkonsistenz gebacken.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Kakipudding auf Italienische Art
- 1
Den Ofen auf 160°C vorheizen.
- 2
Die Kakis waschen und schälen, dann das Fruchtfleisch im Mixer zu einem glatten Püree verarbeiten.
- 3
In einer großen Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 4
Das Kakipüree zur Eimasse geben und gut vermischen.
- 5
Mehl und Backpulver zusammen sieben und anschließend nach und nach unter die Kakimasse heben, dabei vorsichtig rühren.
- 6
Die Butter schmelzen und zusammen mit der Milch in den Teig einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- 7
Den Zitronenabrieb und das Zimtpulver hinzufügen und alles gut verrühren.
- 8
Den Teig in eine gefettete Auflaufform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
- 9
Die Form in ein größeres Backblech oder eine tiefere Form stellen und heißes Wasser einfüllen, sodass es bis zur Hälfte der Puddingform reicht – so entsteht ein Wasserbad.
- 10
Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
60 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
10 Min. - 12
Den Kakipudding warm oder bei Zimmertemperatur servieren – nach Belieben mit Puderzucker bestäubt oder mit Schlagsahne bzw. Mascarpone gereicht.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Kakipudding auf Italienische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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