Spanischer Schinken
Spanish ham
Spanischer Schinken, bekannt als Jamón, ist ein luftgetrockneter Rohschinken und gilt als eine der edelsten Delikatessen der Welt. Die bekanntesten Sorten sind der Jamón Serrano aus weißen Schweinen und der hochwertigere Jamón Ibérico von der iberischen Schweinerasse, der von Eicheln lebenden Tieren stammt. Der Geschmack ist intensiv, nussig und leicht salzig mit einer zarten, schmelzenden Textur. In Spanien wird er hauchdünn aufgeschnitten und pur als Tapa genossen, passt aber auch hervorragend zu Melone, Feigen oder in warmen Gerichten. Die Reifezeit beträgt je nach Qualität zwischen zwölf Monaten und über vier Jahren.
Rezepte mit Spanischer Schinken
San-Isidro-Fest Madrid – Traditionelle Gerichte
Das San-Isidro-Fest in Madrid steht für traditionelle Gerichte wie Rosquillas (spanische Krapfen), Cocido Madrileño (Madrider Eintopf) und Callos a la Madrileña (Kutteln auf Madrider Art), die während des Festes zu Ehren des Stadtpatrons genossen werden.
Porra Antequerana (Dicker Gazpacho aus Antequera)
Porra Antequerana ist ein traditioneller, dicker spanischer Gazpacho aus Antequera, der für seine sämige Konsistenz bekannt ist, die durch das Mixen von Brot und reifen Tomaten entsteht. Typischerweise wird er mit Schinken und hartgekochtem Ei garniert.
Piperrada mit Schinken
Piperrada mit Schinken ist ein traditionelles baskisches Gericht aus angebratenem Paprika, Tomaten und Zwiebeln, verfeinert mit würzigem spanischem Schinken – ideal als Beilage oder Vorspeise.
Forelle nach Navarraer Art
Forelle nach Navarraer Art ist ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem ganze Forellen mit Scheiben von würzigem Jamón im Ofen gebacken werden. Das Ergebnis ist eine geschmackvolle und elegante Zubereitung aus der Region Navarra.
Montaditos mit iberischem Schinken
Montaditos mit iberischem Schinken sind traditionelle spanische kleine geröstete Brothäppchen, belegt mit dünnen Scheiben würzigem iberischem Schinken, die häufig als beliebte Vorspeise oder Snack genossen werden.
Jamón Ibérico (Iberischer Schinken, aufgeschnitten)
Jamón Ibérico ist eine berühmte spanische Delikatesse aus Eicheln gefütterter iberischer Schweine, bekannt für seinen kräftigen, nussigen Geschmack und seine samtige Textur. Er wird typischerweise dünn aufgeschnitten als erlesene Vorspeise serviert, um seinen einzigartigen Geschmack voll zur Geltung zu bringen.
Huevos Rotos mit iberischem Schinken
Huevos Rotos mit iberischem Schinken ist ein traditionelles spanisches Gericht aus gebratenen Kartoffeln, belegt mit herzhaften Scheiben iberischem Schinken und Spiegeleiern mit flüssigem Dotter, der beim Servieren aufgebrochen wird und sich mit den Kartoffeln zu einem reichhaltigen, aromatischen Genuss vermischt.
Huevos Rotos Madrid (Gebrochene Eier nach Madrider Art)
Huevos Rotos Madrid ist ein traditionelles spanisches Gericht aus knusprig gebratenen Kartoffeln, die mit Spiegeleiern mit flüssigem Dotter und würzigem Jamón Serrano belegt werden. Die gebrochenen Eigelbe vermischen sich mit den Kartoffeln und dem Schinken zu einem herzhaften, sättigenden Gericht, das in Madrid sehr beliebt ist.
Feria Caseta Party-Tafel
Die Feria Caseta Party-Tafel ist eine traditionelle Auswahl spanischer Tapas, wie sie typischerweise bei Feria-Festen gereicht werden – mit einer Vielfalt herzhafter und erfrischender kleiner Gerichte, die man gemeinsam mit Freunden und Familie genießt.
Bodega-Sherry und Tapas-Pairing
Bodega-Sherry und Tapas-Pairing ist eine traditionelle spanische Art, verschiedene Sherry-Stile zusammen mit kleinen, aromatischen Gerichten namens Tapas zu genießen und das Geschmackserlebnis durch harmonisch aufeinander abgestimmte Aromen zu bereichern.
Baskische Pintxo-Wettbewerbsplatte
Eine bunte Auswahl baskischer Pintxos mit traditionellen Aromen wie geräucherten Fleischsorten, Käse und Gemüse auf gerösteten Baguettescheiben – ideal für Wettbewerbe oder gesellige Zusammenkünfte.