Piperrada mit Schinken Rezept
Piperrada mit Schinken ist ein traditionelles baskisches Gericht aus angebratenem Paprika, Tomaten und Zwiebeln, verfeinert mit würzigem spanischem Schinken – ideal als Beilage oder Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Piperrada mit Schinken
- 1
Paprika, Tomate und Zwiebel waschen und trocken tupfen.
- 2
Den Paprika in dünne Streifen schneiden, die Tomate würfeln und die Zwiebel fein hacken.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und glasig dünsten.
3 Min. - 5
Die Paprikastreifen hinzufügen und etwa 8 Minuten weiterbraten, bis sie weich werden.
8 Min. - 6
Die gewürfelten Tomaten dazugeben und das Gemüse weitere 5 Minuten garen, bis alles schön weich ist.
5 Min. - 7
Die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Den Jamón in dünne Streifen oder kleine Stücke schneiden.
- 9
Den Jamón vorsichtig unter das Paprikagemüse heben und alles weitere 2 Minuten erwärmen.
2 Min. - 10
Warm als Beilage oder Vorspeise servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Piperrada mit Schinken
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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