Porra Antequerana (Dicker Gazpacho aus Antequera) Rezept
Porra Antequerana ist ein traditioneller, dicker spanischer Gazpacho aus Antequera, der für seine sämige Konsistenz bekannt ist, die durch das Mixen von Brot und reifen Tomaten entsteht. Typischerweise wird er mit Schinken und hartgekochtem Ei garniert.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Porra Antequerana (Dicker Gazpacho aus Antequera)
- 1
Das altbackene Brot in einer trockenen Pfanne oder im Ofen leicht rösten, bis es knusprig ist, dann abkühlen lassen.
- 2
Geschälte Tomaten, geschälten Knoblauch und die gerösteten Brotstücke in einen Mixer geben.
- 3
Die Masse glatt pürieren und dabei das Olivenöl nach und nach hinzufügen, um eine cremige, dicke Konsistenz zu erzielen.
- 4
Sherryessig, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und nochmals kurz mixen.
- 5
Die Suppe mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- 6
Den dicken Gazpacho in Schüsseln anrichten und nach Belieben mit gewürfeltem spanischem Schinken und gehacktem hartgekochtem Ei garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
0 g
Fett
0 g
Bewertungen (12)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
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