Serrano-Schinken
Serrano ham
Serrano-Schinken ist ein traditionsreicher spanischer Trockenschinken, der aus dem Fleisch weißer Hausschweine hergestellt wird. Der Name stammt von den spanischen Bergregionen, wo der Schinken traditionell in der kühlen Bergluft gereift wurde. Er wird mit Meersalz eingerieben und anschließend über viele Monate luftgetrocknet, wodurch ein intensiv-würziges, leicht nussiges Aroma entsteht. Serrano-Schinken eignet sich hervorragend als Tapas, auf Brot oder zum Umwickeln von Gemüse und Fleisch. Er ist eine günstigere Alternative zum Jamón Ibérico.
Rezepte mit Serrano-Schinken
Spanisches Brunch-Buffet
Ein traditionelles spanisches Brunch-Buffet mit geräucherter Wurst, Manchego-Käse, marinierten Oliven und knusprigem Brot – ideal zum Teilen.
Serranito (Andalusisches Schweinefleisch-Sandwich)
Das Serranito ist ein traditionelles andalusisches Sandwich mit zartem Schweinefilet, Serrano-Schinken, gebratenem grünem Paprika und Tomatenmark auf geröstetem Brot – ein herzhafter und sättigender spanischer Snack oder eine vollständige Mahlzeit.
San Isidro Komplettes Menü
Das San Isidro Komplette Menü ist eine traditionelle spanische Mahlzeit mit einer Serrano-Schinken-Vorspeise, einer reichhaltigen Meeresfrüchte-Hühnchen-Paella als Hauptgericht, sautiertem Gemüse als Beilage und einem klassischen Flan als Dessert.
Porra Antequerana (Dicker Gazpacho aus Antequera)
Porra Antequerana ist ein traditioneller, dicker spanischer Gazpacho aus Antequera, der für seine sämige Konsistenz bekannt ist, die durch das Mixen von Brot und reifen Tomaten entsteht. Typischerweise wird er mit Schinken und hartgekochtem Ei garniert.
Forelle nach Navarraer Art
Forelle nach Navarraer Art ist ein traditionelles spanisches Gericht aus der Region Navarra. Ganze Forellen werden mit Serrano-Schinken, Knoblauch und Petersilie im Ofen gebacken und ergeben so ein aromatisches und schmackhaftes Gericht.
Kastilische Linsen (Lentejas a la Castellana)
Kastilische Linsen sind ein traditioneller spanischer Eintopf aus der Region Kastilien, bei dem Linsen mit Chorizo, Serrano-Schinken und Gemüse gekocht und mit geräuchertem Paprika gewürzt werden – ein herzhaftes und aromatisches Gericht.
Jamón Serrano (Serrano-Schinken)
Jamón Serrano ist ein traditioneller spanischer Luftgetrockneter Schinken, der für seinen kräftigen Geschmack und seine zarte Textur bekannt ist. Er wird typischerweise dünn aufgeschnitten als Vorspeise oder Tapa serviert.
Huevos Rotos Madrid (Gebrochene Eier nach Madrider Art)
Huevos Rotos Madrid ist ein traditionelles spanisches Gericht aus knusprig gebratenen Kartoffeln, die mit Spiegeleiern mit flüssigem Dotter und würzigem Jamón Serrano belegt werden. Die gebrochenen Eigelbe vermischen sich mit den Kartoffeln und dem Schinken zu einem herzhaften, sättigenden Gericht, das in Madrid sehr beliebt ist.
Huevos Rotos (Gebrochene Eier mit Schinken)
Huevos Rotos ist ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem Spiegeleier mit flüssigem Eigelb auf knusprig gebratenen Kartoffeln serviert und mit Scheiben von Serrano-Schinken belegt werden – eine einfache, aber herrlich reichhaltige Mahlzeit.
Feria de Abril Tapas aus Sevilla
Eine traditionelle Auswahl andalusischer Tapas, inspiriert von der Feria de Abril in Sevilla, mit Pan con Tomate, Tortilla Española, Serrano-Schinken, marinierten Oliven und optional gebratenen Sardellen – perfekt zum Teilen und Feiern.
Vendimia-Fest (Weinernte-Festessen)
Das Vendimia-Fest ist ein traditionelles Gericht zur Weinlese-Feier mit einer bunten Auswahl an frischen Trauben, kombiniert mit Käse, Wurstspezialitäten, einem frischen Salat und rustikalem Brot – eine Hommage an den Reichtum der Weinberge.