Kastilische Linsen (Lentejas a la Castellana) Rezept

Zubereitung Kastilische Linsen (Lentejas a la Castellana)

1. 1

   Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und nach Belieben eine Stunde einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen, dann abgießen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Die gewürfelte Zwiebel, die Karotte und die grüne Paprikaschote in den Topf geben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.

4. 4

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren eine weitere Minute braten, bis er duftet.

5. 5

   Den gewürfelten Chorizo und den in Streifen geschnittenen Serrano-Schinken dazugeben und 3–4 Minuten mitbraten, damit sich die Aromen entfalten.

6. 6

   Den geräucherten Paprika unterrühren und alles gut vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

7. 7

   Die Linsen und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben.

8. 8

   Die Hühnerbrühe angießen, das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz abschmecken.

9. 9

   Den Eintopf aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze halbabgedeckt etwa 35–40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.

10. 10

    Falls der Eintopf zu dickflüssig wird, nach und nach etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

11. 11

    Das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

12. 12

    Heiß mit knusprigem Brot servieren.